Köttbullar i tomatsås med polenta

Så gör du en enkel one pot pasta med saffran och tomat

Köttbullar i tomatsås med polenta

Polenta är ett klassiskt tillbehör i Italien. Krämig, len, och väldigt god.

4 portioner

Tid: 30 minuter + tid i ugn

Du behöver:

Köttbullar:

2 skivor bröd
1 dl mjölk
400 g blandfärs
Salt
1 lök
½ zucchini
1 ägg
25 g parmesan
Svartpeppar
2 msk olivolja

Tomatsås:

700 g krossade tomater
1 dl vitt vin (eller vatten)
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
Salt och svartpeppar

Polenta:

8 dl vatten
1 dl vitt vin
250 g snabbpolenta
25 g smör
75 g parmesan
Salt och svartpeppar

Till servering:

1 näve färsk oregano
Parmesan
Blandad grönsallad

Smashed burger med lök & tryffelmajonnäs

Efter reklamen: Smashed burger med lök & tryffelmajonnäs

Gör så här:

1. Köttbullar: Sätt ugnen på 200°, varmluft. Skär bort kanterna på brödet, spara till annat. Riv eller smula brödet och lägg i en skål med mjölken, låt dra tills det blir mjukt.
2. Blanda färsen med salt. Skala och riv lök och zucchini. Blanda ner lök, zucchini och blötlagt bröd i färsen. Tillsätt ägg, riven parmesan och peppar.
3. Smörj en ugnsform med lite olivolja. Forma färsen till köttbullar med händerna eller en fuktad sked. Lägg dem i formen och grädda i ugnen 8–10 minuter tills de är genomstekta.
4. Tomatsås: Blanda under tiden krossade tomater med vitt vin, riven vitlök, oregano, salt och peppar.
5. Häll såsen över köttbullarna och tillaga i ytterligare 15–20 minuter i ugnen.
6. Polenta: Koka upp vatten och vin i en kastrull. Tillsätt polentan och vispa tills den tjocknar, i ca 2 minuter. Rör ner smör, riven parmesan, salt och peppar.
7. Servering: Lägg upp polenta i djupa tallrikar, toppa med köttbullar och tomatsås. Strö över färsk oregano och lite riven parmesan. Servera genast med grönsallad.

Foto: Columbus Leth