Hasselbackssötpotatis med lönnsirapsglaze och fläskfilé

Efter reklamen: Chips med löjromsdipp

Hasselbackssötpotatis med lönnsirapsglaze och fläskfilé

Hasselbacksmetoden funkar på alla rotsaker, inte bara på potatis.

4 portioner

Du behöver:

700 g sötpotatis
Olivolja, till stekning
Salt och nymalen svartpeppar
150 g färsk grönkål, grovhackad

Lönnsirapsglaze:

2 msk lönnsirap
1 tsk olja
½ tsk cayennepeppar
1 ½ tsk paprikapulver

Till servering:

2 dl crème fraiche franska örter, eller liknande sås
Fläskfilé

Matigt och frasigt!

mat och vinSötpotatisvåfflor med kardemumma och frukt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200° varmluft. Skär sötpotatisen i tunna skivor, men inte ända ner till botten. Pensla med olja, salta och peppra. Lägg i en ugnsform och baka i 30 minuter.
2. Ta ut formen och pensla sötpotatisen med sirapsglazen. Lägg grovhackad grönkål runtom. Vrid ner temperaturen till 170° varmluft och grädda i ytterligare 10–15 minuter.
3. Servera sötpotatis och grönkål med kall crème fraichesås och stekt fläskfilé.

Foto: Betina Hastoft, Martin Tandgaard