Festgryta med fläskfilé och chèvrekräm

Efter reklamen: Så gör du krämiga snabbnudlar

Festgryta med fläskfilé och chèvrekräm

Smakrik fläskfilégryta med chèvrekräm som toppas med ett strössel i form av klippt gräslök och solrosskott.

Bland det bästa från Italien!

mat och vinTagliata med oxfilé, gruyèrekräm och semitorkade tomater

8 portioner

Du behöver:

2 fläskfiléer à ca 500 g
1 msk kinesisk soja
2 msk smör
1 ½ tsk salt
2 krm peppar
4 dl sky och vatten
3 msk kalvfond
1 msk röd vinbärsgelé
2 msk tomatpuré
2 msk majsmjöl

Chèvrekräm:

100 g chèvre eller fetaost
2 dl crème fraiche

Garnering:

Hackad gräslök
Solrosskott

Servering:

Ugnsstekt potatis
Haricots verts
Röd vinbärsgelé

Gör så här:

1. Ansa fläskfilén från senor, skär köttet i skivor och blanda med soja. Bryn det i smör i en stekpanna. Salta och peppra och lägg över i en traktörpanna. Skölj ur stekpannan med vatten mellan varje gång och ta till vara skyn. Mät upp skyn och häll den i en kastrull med fond, gelé, tomatpuré och majsmjöl. Koka upp under omrörning och låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över köttet och sjud i 5 minuter.
2. Mixa chèvre och crème fraiche till en jämn kräm.
3. Strö hackad gräslök och solrosskott över grytan och servera med ugnsstekt potatis, gröna bönor, gelé och chèvrekräm.

Foto: Lisa Björner