Grillade kyckling­spett med ­krossad potatis

Grilla kycklingspetten saftiga på perfekt glöd och servera med krossad potatis, massa brynt smör och dill. Hur gott låter inte det? 

Grillade kyckling­spett med ­krossad potatis och brynt smör

grillade-kycklingspett-recept-start.jpg

Saftigt grillade kycklingspett väljer vi att servera med krossad potatis med mycket brynt smör och dill. Hur gott låter inte det?

Ingredienser 
8 små delikatesspotatisar, skalade 
2 tsk ättika 
Vatten (ca 4 dl) 
salt 
Raps- el frityrolja, att fritera i 
½-3/4 dl Smetana 
½ citron, rivet skal 
50g Tångrom (Svart + röd eller bara röd?)

Topping

Finskuren gräslök
Färsk dill 

Gör så här 
1. Skär snitt till lite drygt hälften ned i potatisarna precis som när du gör hasselbackspotatis.
 Skölj bort all stärkelse i kallt vatten. 
2. Koka potatisen i vatten som precis täcker potatisen, tillsätt salt och ättika. Koka i ca 8-9 min. (Potatisen skall alltså inte bli genomkokt eftersom den skall friteras sen) 
3. Häll bort vattnet och låt vila på ett fat med hushållspapper under tills de är kalla. 
4. Hetta upp olja till ca 160-165 grader och fritera potatisarna i 2-3 omgångar tills de blir gyllene och krispiga. 
5. Lyft upp och låt överflödig olja rinna av på hushållspapper. Låt svalna något innan toppingen spritsas / läggs på. (Jag brukar lägga smetana i en spritspåse och löjrommen i en annan och spritsa på. Det blir snyggt att använda spritspåse)
6. Vänd ihop smetana och citronzest, och lägg i en spritspåse. Klicka på citronkrämen på potatisarna och toppa med tångrom, finskuren gräslök och en liten dillvippa.

Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Potatis med brynt smör och dill – perfekt tillbehör till grillade kycklingspett.

grillade-kycklingspett-recept.jpg

En fin bit entrecôte på grillen är aldrig fel! Låt timjansmöret smälta in och servera med en het majssalsa.

Entrecôte med timjansmör och majssalsa

400 g potatis 30 g smör ½ dl hackad dill Salt och svartpeppar

300 g kycklinglårfiléer ½ rödlök ½ röd paprika

1 msk pressad citronsaft 1 msk olivolja 1 msk japansk soja 1 vitlöksklyfta, finriven 1 tsk flytande honung ½ tsk rökt paprikapulver

Till servering:

Grönsallad Rödlök Röd paprika Citron

Alla kan grilla och alla kan bli bättre på att grilla! ICAs kock Malidza Larsson delar med sig av sina fem bästa tips för att lyckas vid grillen i sommar.

Allt du behöver för en lyckad grillsommar – 5 tips från kocken

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du det härliga tillbehöret broccoli med färskost:

Du behöver:
200 g broccoli
4 klyftor vitlök, skivade
150 g färskost
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Dela broccolin i små buketter. Värm en panna tills den är. Mycket het och ringla i oljan och lägg sedan i broccolin. 

2. Låt steka en stund tills broccolin börjar bli sotad men samtidigt fortfarande är krispig. Vänd ner vitlöken och stek ytterligare några minuter tillsammans med lite salt och peppar. 

3. Häll över i en skål och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar och servera varm, jummen eller kall.

Grillade kycklingspett med krossad potatis