Gin- och enbärs-gravad lax

Efter reklamen: Gör det själv: Hotshot med smak av lussebulle

Gin- och enbärs-gravad lax

Gin och enbär är ju smakkompisar, och kommer lyfta laxen till nya höjder.

10 bufféportioner

Du behöver:

1/2 odlad laxsida, ca 750 g
1/2 dl strösocker
1/4 dl salt
1 msk stött vitpeppar
1 msk stötta enbär
1 dl finhackad dill
2 cl gin

Gör så här:

1. Putsa laxen och ta bort alla ben. Klappa torr. Blanda socker, salt, vitpeppar och enbär.
2. Dela laxsidan på mitten och klappa in kryddblandningen jämnt över bitarna och lägg på rikligt med dill. Stänk över gin. Lägg laxbitarna på varandra, köttsida mot köttsida, tunn sida mot tjock sida, och lägg i en form, täck med plastfolie. Ställ in i kylen 2–3 dygn. Vänd regelbundet.
3. Ta ut laxen och torka bort kryddorna. Servera laxen i tunna skivor. Garnera gärna med dill och enbär.

Servera med hemgjord gravlaxsås!

mat och vinGör din egen gravlax med dill och fänkål – i sex enkla steg

Blir det lax över så borde du göra en snabb pizza med västerbottensost, gravad lax och sikrom

Foto: Lisa Björner