Focaccia med rosmarin och flingsalt – baka i airfryern

Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Focaccia med rosmarin och flingsalt

Servera foccacian i tjocka skivor som tillbehör till soppa, tapas eller antipasti.

6 portioner

Tid: 25 minuter + jästid och tid i airfryer

Du behöver:

10 g jäst
3 dl vatten
1 tsk strösocker
50 g havregryn (1,3 dl)
350 g vetemjöl, gärna tipo 00 (ca 5,8 dl)
1 tsk salt
1 ½ msk olivolja

Pensling och topping:

2 msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk flingsalt

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör med en gaffel tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, havregryn, mjöl och salt och rör ihop till en lös och kladdig deg. Häll över oljan och rör snabbt runt så att den fördelas i degen.
2. Täck bunken med plastfolie och en fuktig kökshandduk och låt jäsa i rumstemperatur i 30 minuter. Låt sedan degen stå i kylen i 8 timmar.
3. Klä en springform, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. Ta ut degen ur kylen och häll den i formen. Tryck försiktigt ut den med oljade fingrar så att den täcker botten. Täck formen med en handduk och låt jäsa i 1 ½ timme. Förvärm airfryern till 160°.
4. Ringla över olja och strö på rosmarin och flingsalt. Använd fingrarna för att göra små fördjupningar i degen.
5. Grädda brödet i airfryern i ca 30 minuter, tills gyllene och genomgräddat. Kontrollera undersidan – om den inte är färdiggräddad, ta ut brödet ur formen och grädda det upp och ner i ytterligare 5 minuter. Låt svalna på galler innan servering.

Bakat och klart #2 – Världens godaste kladdkaka

Efter reklamen: Bakat och klart #2 – Världens godaste kladdkaka

Foto: Betina Hastoft