dfp_ads

Elle

Recept på fikoncarpaccio med hemgjord pesto och burrata

fikoncarpaccio-recept-start.jpg

Testa carpaccio på nytt sätt – med tunt skivade fikon, hemgjord pesto och burrata. En genialisk idé!

Fikoncarpaccio med hemgjord pesto och burrata

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Söta fikon och salt parmesan blir en fin start på middagen.

Överraska gästerna med en fikoncarpaccio med hemgjord pesto och burrata

fikoncarpaccio-recept.jpg

Den som sa att vegetariskt är tråkigt har då inte testat en falafelburgare med smashad avokado och krossad kål!

Falafelburgare med smashad avokado

8 färska fikon 2 burrata Olivolja Flingsalt Nymalen svartpeppar

Pesto:

½ dl pinjenötter 1 kruka färsk basilika 1 vitlöksklyfta ¾ dl rapsolja 1–1 ½ dl riven parmesan, 22 månader 2–3 droppar citronsaft Salt Nymalen svartpeppar

Grapefrukt spritz med chilisocker.

Du behöver: 
2 st 6 cl gin
4 cl sockerlag
8 cl färskpressad grapefruktjuice
20 cl Prosecco
2 msk strösocker
1 tsk koreanskt chilipulver alt mortlade chiliflakes 
1⁄2 grapefrukt
Is

Gör såhär:
Gnid kanten av glaset med grapefrukten, rulla i socker/chiliblandningen. Häll gin, sockerlag och grapefruktjuice i en shaker tillsammans med några isbitar. Skaka cirka 30 sek. Fyll 2 glas med is. Häll över drinken och toppa upp med prosecco. Garnera med en skiva grapefrukt.

Drinkar #3 - Grapefrukt spritz med chilisocker

Dryckesbitar #3 - Grapefrukt spritz med chilisocker

Mode

ELLEs utvalda vinröda favoriter 

Ballerinaskor, Vagabond

Stickad tröja, HM

Maxikjol, Lindex

Väska, Little Liffner

Randig tröja, Arket

Vinröd väska, Flattered

Nagellack, Essie

Sneakers, New balance

JUST NU!

Populärt: 

Börja middagen med fikoncarpaccio med hemgjord pesto och burrata – snacka om lyxlagad vego när den är som bäst! 

Fikoncarpaccio med hemgjord pesto och burrata

Fikoncarpaccio med hemgjord pesto och burrata

Du behöver:

Elle reels

Gör så här:

Dryckesbitar #3 - Grapefrukt spritz med chilisocker

ELLEs utvalda vinröda favoriter