Eton mess med jordgubbar, salt kolasås och kladdkaka

3 goda toppings till kladdkaka

Eton mess med jordgubbar, salt kolasås och kladdkaka

Baka gärna kladdkakan dagen innan så den hinner sätta sig.

4 portioner

Tid: 20 minuter + gräddning

Du behöver:

150 g smör
2 ¾ dl strösocker
2 dl vetemjöl
¾ dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 stora ägg
1 liten nypa salt

Salt kolasås:

50 g smör
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 ½ dl vispgrädde
½ tsk vaniljsocker
Flingsalt

Till servering:

1 ½ dl vispgrädde
8–10 jordgubbar
½ l vaniljglass
6–8 maränger
Mynta eller citronmeliss

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 170°, varmluft. Smält smöret i en kastrull och blanda sedan ihop med alla torra ingredi­enser. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om till en fin glansig smet.
2. Klä en springform, 23 cm i diameter, med bakplåt­spapper och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter. Ta ut och låt kallna.
3. Salt kolasås: Smält samman alla ingredienser utom vaniljsocker och salt i en kastrull. Låt puttra i ca 10 minuter tills den tjocknar. Smaka av med vaniljsocker och lite flingsalt.
4. Vispa grädden fluffig och skär jordgubbar i kvartar. Varva glass­kulor med grädde, skurna små kuber av kladdkaka (det kommer bli kladd­kaka över), jordgubbar och kolasås i fina dessertskålar. Toppa med krossade maränger och lite grönt.

Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Efter reklamen: Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Recept och foto: Catarina König