ELLE mat & vins redaktör: "5 pärlor som står på min sommarlista"
Vi är mitt i sommaren och Sverige visar sig från sin bästa sida, kanske inte alltid vädermässigt men på mat- och dryckesfronten levereras det starkt. Nya pärlor slår upp dörrarna och bjuder på allt det som gör sommaren speciell – unika matupplevelser, dagsfester och kvällar man aldrig vill ska ta slut. Här är fem ställen som står på min sommarlista!
1. Badholmen Sju Veckor
Stockholm får en ny sommarpärla när Badholmen, den lilla ön med stor karaktär, förvandlas till en levande beach club med mat, musik och människor i en avslappnad atmosfär som andas sommar. Med erfarenhet från både skärgård och Karibien tar duon Hjalmar Ritzén och Daniel Tingström med sin känsla för smak, stämning och service till Badholmen. Badholmen Sju Veckor blir en plats för dagsfester, långa luncher, middagar i solnedgången och spontana kvällar som aldrig riktigt tar slut. Menyn består av fräscha, lätta rätter gjorda för att delas och kombineras med en noggrant kurerad vinlista. Badholmen Sju Veckor öppnar i juli och håller öppet till 17 augusti. Kanske även några efterföljande helger om vädret tillåter.
Läs mer: badholmen.bokabord
2. Clarion Hotel Klaratornet
Den 1 september slog Clarion Hotel Karlatornet upp portarna och välkomnade de första gästerna till Göteborgs nya vibrerande mötesplats – och lovorden har regnat över hotellet sedan dess. Clarion Hotel Karlatornet hushåller med 300 hotellrum och på våning 58(!) huserar högklassiga rum och sviter, något som gör dem till de högst belägna hotellrummen i Sverige. Här finns även gym och spa i nya Elements Spa där det erbjuds ett brett utbud av behandlingar för ansikte och kropp. Självklart har de också en restaurang, på NÒR möter nordisk kokkonst europeiska smaker. Tanken med NÒR är att restaurangen ska bli kvarterets främsta häng och som ett andra vardagsrum för hotellets gäster. En generös frukostbuffé och en egen omelettkock väntar den som bor över på hotellet.
Läs mer: strawberry.se
3. Gustavs på Österlen
Den som har vägarna förbi Simrishamn måste göra ett stopp på Gustafs på Österlen. På Gladsaxbygatan 44 har alla pizzaälskare fått en egen destination! 2021 startade Gustaf Berggrensson och svågern Adam Sandell Gustafs på Österlen. Här lagas det pizzor med passion och hantverk i en vedeldad pizzaugn som står mitt i restaurangen. Det blir även livemusik med restaurangens eget band PizzaBanditerna som spelar hela sommaren. Att äta på Gustafs på Österlen är mer än bara en middag – det är en upplevelse som stannar kvar länge.
Läs mer: gustafspaosterlen.se
4. Sibbjäns
Sommaren 2025 öppnar Sveriges första boutique farmstay på södra Gotland. I det avskalade landskapet söder om Burgsvik bjuder Sibbjäns in till en unik destination med ett fullskaligt jordbruk, en förstklassig restaurang och ett boutiquehotell. På det 50 hektar stora området drivs allt enligt regenerativa principer, där marken får tillbaka mer än den tar. Får, grisar, höns och bin betar och gödslar naturligt, medan grönsaker, bär och örter odlas i levande jord som ger smak och näring. Matfilosofin på Sibbjäns beskrivs som bonngastronomi där råvaran alltid är i säsong och varje måltid formas efter vad som är allra bäst just precis då. För ett mer spontant besök erbjuder Sibbjäns även en barmeny som är tillgänglig för drop-in-gäster.
Läs mer: sibbjans.se
5. Mateus Beach Club
I sommar möts Portugals soldränkta kust och Stockholms mest förtrollande udde på Edens ikoniska bastu- och vinbrygga. Byt ut storstadens stress mot lugn, grönska och långa kvällar på Mateus Beach Club at Eden – en somrig destination där skaldjur, sol och tidlöst hantverk står i centrum. Med tydliga inluenser från Medelhavet serveras här en genomtänkt aperitivo-meny med fokus på säsongens smaker, självklart serverade på Matues handgjorda keramik, där varje fat bär på spår av portugisisk hantverkstradition och skandinavisk designfilosofi. Slå dig ner i en solstol under ett parasoll, ta ett dopp i Mälaren och värm dig i bastun. Här glömmer man snabbt allt annat.
