Vårrullar med kålsallad

Ännu bättre med Markiz #5 - Lyxiga nudlar

Vårrullar med kålsallad

Gör egna vårrullar och fyll med fläskfärs och grönsaker.

4 portioner

Tid: 45 minuter

Du behöver:

Fyllning:

400 g fläskfärs
2 msk neutral olja, till stekning
Salt
En nypa strösocker
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
½ vitkål
3 salladslökar
3 msk ostronsås
3 msk soja
1 msk sesamolja

Vårrullar:

2 msk vetemjöl
2 msk vatten
20 ark vårrulledeg
Neutral olja, till stekning

Kålsallad:

3 msk soja
1 msk sesamolja
3 msk vitvinsvinäger
1 msk strösocker
½ vitkål
3 salladslökar
1 färsk grön chili

Till servering:

Söt chilisås
Soja

Så enkelt gör du sojapicklade ägg

Efter reklamen: Så enkelt gör du sojapicklade ägg

Gör så här:

1. Fyllning: Stek färsen i olja i en stor, het wok. Krydda med salt och en nypa socker. Ta upp ur pannan när den är genomstekt.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Grovriv morötterna. Sautera allt i woken i 8–10 minuter tills det mjuknar.
3. Finstrimla vitkål och salladslök. Lägg ner allt i woken tillsammans med färs, ostronsås, soja, en nypa socker och sesamolja. Smaka av och låt fyllningen svalna något.
4. Vårrullar: Rör ihop mjöl och vatten till ett klister. Fördela ca 1 ½ msk fyllning på varje degark. Vik in kanterna och rulla ihop. Förslut med mjölklistret. Upprepa tills fyllningen är slut.
5. Stek vårrullarna i rikligt med het olja. Stek i 4–5 min tills de är varma, gyllene och krispiga.
6. Kålsallad: Rör ihop en dressing av soja, sesamolja, vinäger och socker. Strimla vitkål, salladslök och chili, vänd runt med dressing.
7. Servering: Servera vårrullarna med kålsallad, söt chilisås och soja.

Foto: Columbus Leth