Udonnudlar med räkor och pak choi
Inget kan gå fel med udon, räkor och pak choi i skålen. Perfekt mat att laga när fantasin tryter!
Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.
Udonnudlar med räkor och pak choi
Färska, lite tjockare udonnudlar passar fint i rätten, men om du vill kan du använda andra nudlar.
4 portioner
Tid: 30 minuter
Du behöver:
2 vitlöksklyftor
400 g pak choi (ca 3)
1 msk neutral olja
200 g skalade vannameiräkor
Salt
En nypa strösocker
800 g färska udonnudlar (eller 400 g torra)
3 msk soja
3 msk ostronsås
1 msk brun farin
1 msk mirin
2 tsk risvinäger
1 dl vatten
1 msk Maizena majsstärkelse
1 msk sesamolja
Till servering:
2 salladslökar
1 lime
Så gör du alkoholfri Virgin Pina Colada
Gör så här:
- Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka pak choi och fräs båda i olja i en het wok i 1–2 minuter.
- Tillsätt räkorna och stek i ytterligare 1–2 minuter. Krydda med salt och en nypa socker. Häll upp på en tallrik.
- Lägg nudlarna i en skål och häll över kokande vatten. Låt stå och dra till servering.
- Häll soja, ostronsås, farin, mirin och vinäger i woken.
- Blanda vatten och majsstärkelse och rör ner i såsen, koka upp. Smaka av med sesamolja och ev mer vinäger.
- Häll av nudlarna och blanda dem med räkorna och såsen. Koka upp snabbt och smaka av.
- Servering: Finhacka salladslöken och skär limen i klyftor. Lägg upp nudlarna i stora skålar och toppa med salladslök.
Foto: Columbus Leth