Spröd torsk med smörslungad färskpotatis och ärtpuré

Efter reklamen: Så gör du en lyxig laxsallad

Spröd torsk med smörslungad färskpotatis och ärtpuré

Mild torsk och söt ärtpuré är lättlagad mat utan att tumma på smaken.

4 portioner

Du behöver:

500 g torskfilé i bitar
Salt och nymald peppar
1 dl ströbröd
2 msk smör till stekning

Smörslungad potatis:

750 g potatis
1 msk smör
3 kvistar bladpersilja

Ärtpuré:

300 g frysta gröna ärter
2 msk olivolja
1 msk pressad citron
Salt och peppar

Tillbehör:

Ärtskott
Citronklyftor

En engelsk klassiker!

mat och vinFish & chips med rödbetsslaw och tartarsås

Gör så här:

1. Skrubba eller skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt rinna av väl. Smält smöret i kastrullen. Hacka persiljan fint, lägg ner i smöret och vänd runt potatisarna i smöret några minuter inför servering.
2. Ärtpuré: Lägg ärterna i en skål, täck med kokande vatten och låt stå i 2 minuter. Låt rinna av i en sil. Mixa ihop ärterna och olivoljan med stavmixer. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
3. Salta och peppra fisken och vänd i ströbröd. Stek i smör, ca 3 minuter per sida, tills fisken är precis genomstekt.
4. Servera fisken med potatis, ärt­puré, ärtskott och citron att pressa över.

Foto: Columbus Leth