Tonfisksröra med sparris och mynta

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Tonfisksröra med sparris och mynta

Lättlagat och underbart gott. Passa på när sparrisen är i säsong!

Med asiatiska smaker!

mat och vinEnkel tonfisktartar med avokado

8 bufféportioner

Du behöver:

2 burkar tonfisk i olja à 150 g
4 sardeller
2 dl crème fraiche
2 msk citronsaft
Salt och peppar
2 msk kallt vatten
2 msk olivolja

Topping:

1 dl pumpafrö
2 msk olivolja till stekning
Salt
1 bunt grön sparris, 500 g
1 näve dill
1 näve mynta

Till servering:

Ev citroner
Ev bröd

Gör så här:

1. Kör tonfisk och sardeller i blender eller matberedare till en jämn konsistens. Blanda med crème fraiche och smaka av med citron, salt och peppar. Justera konsistensen med vatten och olja.
2. Rosta pumpafröna i olja i en stekpanna i ca 5 minuter, tills gyllene, och salta. Skölj sparrisen, bryt av den nedersta, träiga delen och släng bort. Koka sparrisen i saltat vatten i 1–2 minuter. Låt rinna av ordentligt. Hacka dill och mynta grovt.
3. Lägg upp tonfiskkrämen på små assietter eller ett uppläggningsfat. Toppa med sparris, dill, mynta och pumpakärnor. Servera ev med citronklyftor och bröd.

Foto: Columbus Leth