Tiramisu med ­apelsinsmak

Med sina savoiardikex och lena mascarpone är tiramisu en älskad efterrätt. Här får den frisk smak av apelsin, mums vad gott!

tiramisu-apelsinsmak-recept-start.jpg

Italienarnas tiramisu kan vara världens godaste dessert – här får den en frisk twist av apelsin.

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du den drömmiga desserten Chokladfudgepudding med glass:

Du behöver:
Steg 1:
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
2 bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl mjölk
75 g smör, smält + ytterligare till formen

Steg 2:
0,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
0,5 dl kakao

Steg 3:
2,5 dl vatten, nykokt

Till servering: Salted caramel-glass

Så gör du:
1. Värm ugnen till 175°C, vanlig under/över-värme, inte varmluft. 
Blanda alla torra ingredienser i Steg 1 i en bunke och häll sedan i mjölk och smält smör. Blanda till en tjock smet.

2. Smöra en liten ugnsfast panna eller liten ungsform med smör. Skeda i smeten och bre ut till en slät smet.

3. Blanda ingredienserna i steg 2 och strö ut i ett jämnt lager över smeten. 

4. Häll försiktigt över nykokt vatten men blanda inte.

5. Baka i ugnen i ca 25 minuter eller till kakan sen ut att ha stelnat på ovansidan och har bubblande kanter. 

6. Låt stå 15 minuter för att sätta sig. Kakan kommer se torr ut men under ytan döljer sig pölar av flytande god och såsig chokladfudge.

7. Servera med en stor kula glass. 

Middag hos Wood #8: Chokladfudgepudding med glass

Perfekt dessert att förbereda dagen innan – bara att spritsa på grädde och pudra över kakao vid servering.

tiramisu-apelsinsmak-recept.jpg

Bjud på festlig glasstårta med mandelmaräng på nästa kalas. Här med jordgubbar på toppen och i glassen!

Glasstårta med mandelmaräng

4 äggulor 300 g (5 dl) florsocker 1 obesprutad apelsin 500 g mascarpone 1 dl Cointreau 1 ½ dl kall, nybryggd espresso 300 g savoiardikex 5 dl vispgrädde 3 msk kakao

Det här är en klassisk kaffedrink som går hem hos många. 

1 glas

Du behöver:
3 cl vodka
3 cl kaffelikör
6 cl espresso 

Så gör du:
1.	Fyll en shaker med is. 
2.	Häll ned vodka, likör och espresso. Skaka tills vätskan är iskall. 
3.	Sila upp i glas och toppa med kaffebönor, kakao eller riven choklad med rivet apelsinskal. 


Tiramisu med apelsinsmak