Så gör du en snabb caesarsallad

Snabb caesarsallad

I stället för krutonger serverar vi ett gott bröd till och en enklare och snabbare variant av dressing.

4 portioner

Du behöver:

4 kycklingbröst
olivolja till stekning
1 huvudsallat
2 hjärtsallat
3 dl gröna ärter

Caesardressing:

1 dl god majonnäs
1 dl crème fraiche
½ dl vatten
100 g finriven parmesan
1 liten vitlöksklyfta, riven
1 krm cayennepeppar
salt

Garnering:

Kryddkrasse

Till servering:

Gott bröd

Gör så här:

1. Bryn kycklingbrösten i olja på hög värme. Sänk värmen och stek färdigt 5–7 minuter på varje sida, tills gyllene och genomstekta.
2. Skölj och torka sallatssorterna och riv bladen i mindre bitar. Tina ärterna om du använder frysta.
3. Vispa ihop dressingen, smaka av med salt.
4. Vänd ihop sallatsbladen med dressingen och fördela på tallrikar. Skär kycklingen i skivor och fördela ovanpå salladen. Strö krasse och ärter över och servera med bröd eller krutonger.

Recept: Line Holt Nielsen, Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft

Läs mer: 10 enkla recept med kycklingfiléer