Smulpaj med rabarber, fläder och vit choklad

Efter reklamen: 3 otippade och goda efterrätter du kan göra med jordgubbar i sommar

Smulpaj med rabarber, fläder och vit choklad

Vem kan tacka nej till en varm smulpaj med rabarberfyllning, fläder vit choklad och en kula vaniljglass? Försommar på en tallrik!

4 portioner

Du behöver:

500 g rabarber
½ vaniljstång
1 dl socker
1 dl koncentrerad fläderblomssaft

Smuldeg:

75 g havregryn
25 g vetemjöl
100 g socker
1 tsk krossad kardemumma
¼ tsk salt
100 g smör
75 g vit choklad

Till servering:

½ liter vaniljglass

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180°. Rengör rabarbern, skala och skär i små bitar. Dela vaniljstången, skrapa ur kornen och blanda ihop dem med sockret i en skål. Vänd ihop rabarber, vaniljsocker och fläderblomssaft och fördela blandningen i en smord ugnsform.
2. Blanda havregryn, mjöl, socker, kardemumma och salt i en skål. Skär smöret i tärningar och smula ner dem i blandningen med fingrarna till en grov blandning. Hacka chokladen grovt och blanda ner den i smuldegen. Fördela smuldegen ovanpå rabarbern.
3. Grädda pajen i ugnen i cirka 30 minuter, tills den är gyllene och knaprig. Låt svalna något. Servera den sedan ljummen med vaniljglass.

Foto: Olof Abrahamsson, Tia Borgsmidt, Columbus Leth