Småkakor med ätbara blommor

Efter reklamen: Så gör du goda sandwichkakor hemma

Småkakor med blommor

Spröda småkakor med blommig smak som också toppas med fina ätbara blommor.

18 stycken

Du behöver:

225 g rumsvarmt osaltat smör
50 g (0,8 dl) florsocker
50 g kokosnektar
1 msk jasmin- eller lavendelarom (finns t ex på Werners Gourmetservice)
350 g (knappt 6 dl) vetemjöl
2 nypor flingsalt

Glasyr:

1 äggvita
1 msk florsocker
Färska eller torkade ätbara blommor

Fyll med glass och bär!

mat och vinLyxigt goda små pannkaksmuffins – så gör du dem

Gör så här:

1. Vispa smör, socker, kokosnektar och arom med elvisp. Tillsätt mjöl och flingsalt. Arbeta ihop till en deg och platta ut den något. Svep in i plastfolie och låt den vila i kylen i 1 timme.
2. På en mjölad arbetsbänk, kavla ut degen till en tjocklek på 1 cm. Stansa ut kakor, 6 cm i diameter, med en pepparkaksform eller ett glas. Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylen i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 180°. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 minuter. Låt svalna.
4. Förbered glasyren: Vispa äggvitan lätt med sockret i en liten skål. När kakorna har svalnat, pensla dem med glasyr och lägg sedan en eller två blommor på varje kaka. Sätt in kakorna i ugnen igen i 3 minuter för att torka glasyren.

Styling: Èlisabeth Guedes Foto: Valéry Guedes