Ramen med kyckling och sojapicklade ägg
Det här receptet är perfekt när du akut blir sugen på ramen men inte har tid eller lust att låta buljongen puttra i timmar!
Middag hos Wood #9: Sotad broccoli med färskost
Ramen med kyckling och sojapicklade ägg
En riktig ramen tar lång tid att göra, men den här snabba varianten smakar ändå så gott.
2 portioner
Tid: 25 minuter
Du behöver:
Picklade ägg:
2 ägg
1 dl soja
2 msk strösocker
1 msk risvinäger
Ramen:
1 kycklingbröstfilé
3 msk neutral olja
100 g shiitakesvamp
2 vitlöksklyftor
3 salladslökar
1 liter grönsaksbuljong
200 g ramennudlar
1 tsk sesamolja
3 msk soja
3 msk misopasta
Gör så här:
- Picklade ägg: Koka äggen i 6 minuter. Skölj dem genast i kallt vatten och skala dem.
- Värm under tiden soja, socker och vinäger i en kastrull. Häll lagen i en plastpåse tillsammans med äggen. Låt dem marinera på köksbänken medan du gör ramen (eller gärna över natten i kylen).
- Ramen: Skär kycklingfilén i tunna skivor. Stek dem lätt gyllene i olja i en kastrull i 3–4 minuter. Tillsätt svampen och stek i ytterligare 3–4 minuter. Skala och hacka vitlök och salladslök, spara lite salladslök till servering. Tillsätt båda i kastrullen.
- Häll buljong i kastrullen och låt allt sjuda i 1–2 minuter. Tillsätt nudlarna och koka dem i soppan i ca 1 minut – de får inte koka för länge. Smaksätt med sesamolja och soja.
- Häll lite av soppan i en skål och rör ut misopastan där. Blanda sedan med resten av soppan.
- Servering: Häll upp soppan i stora skålar. Toppa med halverade ägg och salladslök. Servera direkt.
Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.
Foto: Columbus Leth