Elle

Räkor med avokadosallad och basilikamajjo

Skala och dippa färska räkor i basilikamajonnäs. Servera gärna tillsammans med en god avokadosallad och ett gott surdegsbröd.

rakor-avokadosallad-recept-start.jpg

Det är något alldeles extra somrigt med att sitta och äta färska räkor utomhus. Dippa i basilikamajonnäs och servera med avokadosallad.

Brynt smörsås.

4 portioner
Ingredienser:

125 g smör
1⁄2 dl creme fraiche 34% 
1⁄2 dl vispgrädde
1⁄2 Citron
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene, låt svalna lite.
Värm creme fraiche och grädde i en annan kastrull , tillsätt det brynta smöret och låt puttra några minuter på låg värme. Smaka av med saften från en halv citron, salt och vitpeppar.

Servera med: Grillad sparris, Torskrygg & Rostade primörmorötter.

Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Somrigare mat får man leta efter. Räkorna är urgoda tillsammans med basilikamajonnäsen.

rakor-avokadosallad-recept.jpg

Gör som Klara Ingemyr och bjud på en god, somrig rätt med skagen – som hon serverar i en frasig, tunn crêpe. Det är bland annat potatis i smeten, vilket gör den väldigt god.

Crêpes med skagen – signerad Klara Ingemyr

1 kg räkor med skal 1 citron 1 surdegsbröd

½ blomkålshuvud 2 hjärtsalladshuvuden 2 avokado 1 näve basilikablad 2 nävar färsk dill 3 msk pressad citronsaft 1 msk flytande honung 2 msk olivolja Salt och svartpeppar

Basilikamajjo:

2 nävar basilikablad 2 äggulor 2 tsk dijonsenap 2 msk vitvinsvinäger ½ tsk flingsalt 2 dl neutral olja

Att bjuda på sandwichkakor med glass är alltid ett vinnande koncept. Såhär gör du sandwichkakor med glass hemma snabbt och enkelt.

Du behöver:

100 g mörk choklad grovhackad
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1⁄2 dl vetemjöl

Fyllning:
7 dl vaniljglass

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Klä två ugnsformar på vardera 18x24 cm med bakplåtspapper.

3. Smält chokladen i en stor skål över vattenbad. Rör sedan ner smör och socker, fortsätt röra tills det är helt blandat.

4. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör tills det blandat sig. Rör sedan ner vaniljsocker, salt och slutligen mjöl.

5. Fördela smeten i de två formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12–15 minuter.

6. Ställ sedan formarna direkt i frysen i ca 45 minuter, tills kakan har stelnat. Ta under tiden fram glassen så att den hinner bli lite mjuk.

7. Ta fram den ena kakformen, skopa upp glass och fördela över kakan. Bred ut glassen med hjälp av en slickepott.

8. Ta fram den andra kakan, lyft ur den ur formen och lägg kakan över glassen. Ställ den tomma formen över kakan så att allt pressas ihop lite grann. Ställ in i frysen i minst två timmar.

9. Lyft upp kakan på en skärbräda och skär i rutor.

Räkor med avokadosallad och basilikamajjo

Räkor med avokadosallad och basilikamajjo

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar