Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Plommon- och mandeltarte med vanilj-crème fraiche

03 nov, 2013 
AvRedaktionen
Underbart god plommonpaj med läcker mandelkrämsfyllning. Du kan göra den i förväg och värma pajen försiktigt innan servering, men den är också god kall.
Annons
Plommon- och mandeltarte.
Plommon- och mandeltarte.

Tips! Vill du variera, blir det också väldigt gott att använda urkärnade körsbär i kakan.

1 stor paj (10–12 bitar)

Du behöver:

ca 10 plommon, halverade och urkärnade

Mördeg:

350 g vetemjöl (knappt 6 dl)

1 nypa salt

175 g osaltat smör

100 g florsocker (drygt 1 1/2 dl)

3 äggulor

Mandelkräm:

175 g mandel (skållad)

115 g osaltat smör

125 g socker (ca 1 1/2 dl)

3 ägg

Till servering:

5 dl crème fraiche + lite vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 180°. Blanda alla ingredienser till mördegen i matberedare. Slå in degen i plastfolie och lägg in i kylen ca 30 minuter.
  2. Häll den skållade mandeln i matberedaren och kör tills mandeln är finhackad, tillsätt de övriga ingredienserna till mandelkrämen och blanda väl.
  3. Tryck ut mördegen i en pajform, ca 28 cm i diameter, nagga degen med en gaffel.
  4. Täck pajskalet med folie och fyll formen med torkade ärter, så pajskalet håller formen under gräddning. Förgrädda pajskalet ca 10 min, så det blir gyllenbrunt.
  5. Häll i mandelkrämen och lägg på plommonhalvorna. Grädda i ytterligare 30–40 minuter.
  6. Servera ljummen eller kall, med vispad crème fraiche smaksatt med lite äkta vaniljsocker.

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons