Pimiento de padrón med chilisalt och manchego

Ingen tapasmiddag är komplett utan ett par pimientos de padrón – här med chilisalt och riven manchego på toppen. Ny tapasfavorit!

pimiento-de-padron-recept-start.jpg

Pimiento de padrón är goda som de där men ännu godare blir de om de uppgraderas med chilisalt och fint riven manchego.

Så gör du rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost - perfekt till sommarminglet.

Ingredienser:
1 brieost 500g
0,5 dl creme fraiche 34%
4 klasar med röda el svarta vindruvor
2 skivor surdegsbröd
4 kvistar rosmarin
2 msk Flytande honung
Flingsalt och peppar
Olivolja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 C. Lägg druvorna på en plåt, ringla över olivolja, några kvistar rosmarin och en nypa flingsalt. Rosta i ugnen cirka 30 min. Under tiden, skär bort kanten på brieosten och mixa i en matberedare tills den är mjuk, tillsätt creme fraichen och mixa lite till, smaksätt med en nypa flingsalt och 1 msk honung. Rosta brödet i en panna med olivolja tills det är gyllene. Bre på den vispade brieosten och toppa med druvorna. Ringla över lite olivolja och resterande honung, avsluta med en nypa flingsalt och några varv på pepparkvarnen.

Tips: Går även använda en baguette och skära mindre skivor och göra flera mackor som ett snacks.

Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Om du inte har tid att göra chilisalt kan du krydda med lite chiliflakes, salt och färsk citronsaft i stället.

pimiento-de-padron-recept.jpg

Matcha krispiga krustader med god röra med en bubblig Hugo spritz – sen är feststämningen på plats!

Krispiga krustader med bagelröra och Hugo spritz

500 g pimientos de padrón<br>2 msk olivolja<br>100 g manchegoost

2 msk flingsalt<br>2 tsk torkade chiliflakes<br>3 msk citronsaft

Rabarber Bellinis.

4 st
Du behöver:
1 flaska Prosecco eller Champagne 
2 stjälkar rabarber
1⁄2 citron
0,5 dl socker

Gör såhär:
Dela rabarberna i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sockret och saften från en halv citron.. Låt koka cirka 5-10 minuter till alla rabarber är sönderkokta Låt svalna och mixa. Fördela rabarberpuré i de fyra glasen, cirka 2 msk per glas och toppa upp med bubbel.

Pimiento de padrón med chilisalt och manchego

Pimiento de padrón med chilisalt och manchego

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter