Pekannötspaj med apelsingrädde

Efter reklamen: Underbart goda efterrätter du kan förbereda dagen innan

Pekannötspaj med apelsingrädde

Ta genvägen med färdig pajdeg och satsa krutet på den underbara fyllningen i stället.

8 portioner

Du behöver:

1 förpackning färdig söt pajdeg

Pekannötsfyllning:

200 g pekannötter
100 g (1 dl) farinsocker
50 g smör
150 g (1 dl) ljus sirap
3 ägg
1 msk vetemjöl
½ tsk flingsalt
50 g pekannötter, till garnering

Apelsingrädde:

2 ½ dl vispgrädde
½ ekologisk apelsin
1 msk florsocker
1 msk apelsinlikör, t ex Grand Marnier

Hörde vi fika?

mat och vinSå bakar du bästa fikabrödet: babka med mörk choklad och pistach

Gör så här:

1. Kavla ut pajdegen och lägg i pajform, ca 8x25 cm. Tryck fast den ordentligt i botten av formen och längs kanten. Skär bort överflödig deg. Ställ i kylen medan du gör fyllningen.
2. Pekanfyllning: Sätt ugnen på 180°. Hacka pekannötterna grovt. Smält farinsocker, smör och sirap i en kastrull och låt svalna något. Rör ner ägg, mjöl, flingsalt och hackade pekannötter.
3. Bred ut fyllningen över pajbotten i ett jämnt lager. Fördela de hela pekannötterna ovanpå med den platta sidan nedåt.
4. Grädda pajen i ugnen i 30–35 minuter, tills fyllningen är fast och pajdegen något gyllene. Låt svalna i formen på ett galler.
5. Apelsingrädde: Vispa grädden. Riv apelsinskalet fint, blanda ner i grädden med florsocker och likör.
6. Servering: Pajen kan serveras både varm och kall, skär i portionsbitar och bjud med apelsingrädde till.

Foto: Stine Christiansen, Betina Hastoft