Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

Maltbröd med äpple och valnötter

12 jul, 2022 
AvGitte Heidi Rasmussen
Recept på maltbröd med äpple och valnötter
Malbrödet är ett mättande och smakrikt bröd som får sin saftighet från äpplen och extra tuggmotstånd från valnötterna.
Annons
Så gör du en siffertårta till födelsedagskalasetBrand logo
Så gör du en siffertårta till födelsedagskalaset

Maltbröd med äpple och valnötter

Det här smakrika brödet får sin fina mörka färg av maltmjöl. Perfekt till soppor eller en varm kopp te.

Så bakar du maltbröd med äpple och valnötter

4 stycken

Annons

Du behöver:

15 g jäst
5 dl vatten
15 g salt
2 msk honung
100 g maltmjöl (kan ersättas med rågmjöl)
200 g (ca 3 ¾ dl) rågmjöl
200 g äpple
75 g valnötskärnor
500 g (ca 8 1/3 dl) vetemjöl

Gör så här:

  1. Rör ner smulad jäst i vattnet i en skål och tillsätt salt, honung, maltmjöl och rågmjöl. Låt degen vila övertäckt i 15 minuter på köksbordet.
  2. Skölj äpplena och skär dem i tärningar. Hacka valnötterna grovt. Rör ner valnötter, äpplen och vetemjöl i degen lite i taget. Knåda degen väl tills den är lätt och smidig – använd gärna en maskin. Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och låt stå i kylen i ca 12 timmar, till exempel över natten.
  3. Dela degen i 4 lika delar och forma dem till 4 avlånga bröd. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, och strö över lite mjöl. Skär tunna snitt i ytan med en vass kniv och låt bröden jäsa övertäckta i 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 250°. Pensla bröden med vatten och grädda dem i ugnen i 250° i cirka 5 minuter. Sänk temperaturen till 220°, och grädda bröden i ytterligare 15–20 minuter, tills de är gyllene och låter ihåligt när du knackar på undersidan. Låt svalna på galler innan du skär upp dem.

Foto: Betina Hastoft

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons