Lyxig råbiffstoast – signerad Marion Ringborg

Efter reklamen: Sötsura vindruvor med champagne

Råbiffstoast

Krispigt smörstekt toast fylld med råbiff och de klassiska tillbehören. Här får du en lyxig variant där den smörstekta ytan möter det svala, kryddiga köttet. Perfekt som förrätt eller lyxigt snacks. Kan dubblas eller tripplas.

Macka deluxe!

Steak sandwich med karamelliserad lök och blåmögelost

4–6 portioner

Du behöver:

8 skivor vitt rostbröd
Smör till stekning

Råbiff:

40 0 g nötinnanlår eller oxfilé, finhackat
1 msk dijonsenap
2 msk finhackad kapris
2 msk finhackad schalottenlök
2 msk finhackade cornichoner
2 tsk worcestershiresås
2 äggulor
Salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

1. Förbered råbiffen: Blanda kött, senap, kapris, schalottenlök, cornichoner, worcestershiresås och äggulor. Smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt en stund så att smakerna får sätta sig.
2. Montera och stek toasten: Fördela blandningen på hälften av brödskivorna och lägg på resterande skivor som lock. Hetta upp en panna på medelvärme och smält generöst med smör. Stek bröden snabbt på båda sidor tills de får gyllene yta, men se till att köttet inuti förblir rått.
3. Servering: Om du vill kan du skära bort brödets kanter. Skär sen varje toast diagonalt i trianglar och servera genast.
4. Tips! Servera gärna råbiffstoasten med pommes frites eller salta chips.
   

Efter reklamen: Drinkar #5 - Fruktig sgroppino cocktail - med hallon sorbet

Recept: Marion Ringborg, ur boken Marions bord – middag för många (Natur & Kultur)
Foto: Mira Wickman