Laxsallad med fruktsalsa

Laxsallad med fruktsalsa

Laxens rökiga sälta gifter sig perfekt med sötman från mango, päron och äpple.

4 portioner

Du behöver:

250 g varmrökt lax
1 frisésallatshuvud
1 ekbladssallatshuvud
1–2 mangofrukter
3 äpplen
3 päron
20 blåa druvor

Dressing:

2 lime
6 msk god olivolja
2 msk honung
Salt och svartpeppar

Till servering:

1 knippe färsk dill
Bröd

Gör så här:

1. Fördela laxen i mindre bitar med hjälp av två gafflar och ställ åt sidan. Skölj och torka de båda sallatssorterna. Riv bladen i mindre bitar och fördela på ett stort fat eller i en skål. Skala mangon och skär mango, äpplen och päron i små tärningar. Halvera druvorna.
2. Pressa saften ur limen. Blanda med olja och honung, smaka av med salt och peppar. Fördela frukten och den finfördelade laxen över salladen, häll dressing över.
3. Hacka dillen grovt och strö över salladen. Servera gärna med gott bröd till.

Recept: Line Holt Nielsen, Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft