Krispig kycklingsandwich

Krispig kycklingsandwich

Den krispiga och saftiga mackan får en asiatisk smaktwist.

4 stycken

Du behöver:

8 skivor grovt rostbröd
4 msk majonnäs, ev japansk
1 hjärtsalladhuvud
Inlagd saltgurka
4 msk barbequesås, ev japansk

Kyckling:

1 vitlöksklyfta
1 cm färsk ingefära
1 dl soja
1 msk farinsocker
2 tsk risvinäger (eller vitvinsvinäger)
2 msk mirin (kan uteslutas)
1 tsk sesamolja
4 kycklingfiléer
2 dl vetemjöl
2 ägg
4 dl panko
Neutral olja till stekning

Till servering:

Ev pommes frites

Perfekt för lata dagar!

mat och vinCitronkyckling med grönsallad och parmesandressing

Du behöver:

1. Kyckling: Skala och riv vitlöken. Skala och finriv ingefäran. Blanda båda med soja, farinsocker, vinäger, mirin och sesamolja i en fryspåse. Banka kycklingen lite lätt med en kötthammare och nagga den med en gaffel. Lägg kycklingen i påsen med marinad och låt dra i 10 minuter i rumstemperatur, eller över natten i kylen.
2. Häll mjöl i en djup tallrik, vispa upp äggen i en annan och lägg panko i en tredje. Låt kycklingen rinna av. Vänd kycklingen i mjöl, ägg och panko och stek dem gyllenbruna och genomstekta i rikligt med olja i ca 5 minuter på vardera sida.
3. Grilla brödet och bred på majonnäs. Fyll brödet med sköljd sallad, gurkskivor och kyckling. Toppa med barbequesås och majonnäs och servera genast, ev med pommes frites.

Foto: Columbus Leth