Mustig köttgryta med polenta

En mustig köttgryta sitter aldrig fel! Värmande god och i gott sällskap med polenta smaksatt med parmesan.

Låt denna mustiga köttgryta få stå och puttra så att smakerna hinner utvecklas och ät tillsammans med parmesanpolenta.

Så här får du till lyxiga och krämiga snabbnudlar 

Ingredienser 1 portion:
1 pkt snabbnudlar (gärna Demae Ramen spicy) 
1 ägg
1,5 dl vatten
1,5 dl havremjölk
1 salladslök
25 g babyspenat
5 ostronskivlingar
1/2 hönsbuljong
1 msk jordnötsmör
1⁄2 vitlök
1⁄2 tsk riven ingefära
Chiliolja (om du gillar extra starkt) Koreanskt chilipulver
Neutral olja att steka i

Gör såhär:

Koka ägget krämigt (cirka 7 min från att det börjat koka om det läggs i kokande vatten).
Stek ostronskivlingen hårt i olja.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen (spara påsen med kryddblandningen). Häll upp nudlarna i en skål. Stek ostronskivlingen hårt. Riv vitlök och ingefära, värm en gryta med lite olja och fräs cirka 30 sek under omrörning. Tillsätt jordnötssmör, vatten, havremjölk, hönsbuljong och kryddblandningen. Koka upp.
Strimla salladslöken. Häll buljongen över nudlarna och toppa med ägg, spenat, ostronskivling, sesamfrön, salladslök, lite chiliolja och koreanskt chilipulver.

Lyxiga och heta snabbnudlar

1 lök 2 vitlöksklyftor 2 stjälkar selleri 2 morötter 400 g tärnade grytbitar av nöt 2 tsk olivolja, till stekning Salt och nymald svartpeppar 2 msk koncentrerad tomatpuré 1 dl rött vin 2 ½ dl kalvbuljong 2 kvistar färsk oregano 1 lagerblad 200 g svamp, till exempel kantareller 1 näve bredbladig persilja

75 g snabbpolenta 3 dl vatten 15 g parmesan Salt och nymald svartpeppar

Mustig kycklinggryta med vitt vin som får sina spännande smaker från druvor och äpplen.

Kycklinggryta med druvor, äpple och vitt vin

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du den drömmiga desserten Chokladfudgepudding med glass:

Du behöver:
Steg 1:
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
2 bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl mjölk
75 g smör, smält + ytterligare till formen

Steg 2:
0,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
0,5 dl kakao

Steg 3:
2,5 dl vatten, nykokt

Till servering: Salted caramel-glass

Så gör du:
1. Värm ugnen till 175°C, vanlig under/över-värme, inte varmluft. 
Blanda alla torra ingredienser i Steg 1 i en bunke och häll sedan i mjölk och smält smör. Blanda till en tjock smet.

2. Smöra en liten ugnsfast panna eller liten ungsform med smör. Skeda i smeten och bre ut till en slät smet.

3. Blanda ingredienserna i steg 2 och strö ut i ett jämnt lager över smeten. 

4. Häll försiktigt över nykokt vatten men blanda inte.

5. Baka i ugnen i ca 25 minuter eller till kakan sen ut att ha stelnat på ovansidan och har bubblande kanter. 

6. Låt stå 15 minuter för att sätta sig. Kakan kommer se torr ut men under ytan döljer sig pölar av flytande god och såsig chokladfudge.

7. Servera med en stor kula glass. 

Mustig köttgryta med polenta

Polenta med mustig köttgryta

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #8: Chokladfudgepudding med glass