Elle

Jordärtskockor med grönkålspesto

Bjud på jordärtskockor med egen grönkålspesto. Fina råvaror med mycket smak, ett måste på middagsbordet helt enkelt.

Recept på jordärtskockor med grönkålspesto

Jordärtskockor är en fantastiskt liten knöl med runt god smak. Servera med hemgjord grönkålspesto.

ELLE:s profil Frida Lund och ELLE mat och vins chefredaktör Jenny Norberg lagade en lättlagad och supergod vardagspasta tillsammans med ELLE member live på instagram. Missade du livesändningen? Då kan du få en recap av den här.

Cookalong med Frida Lund: Så lagar du en enkel vardagspasta

100 g grönkål 25 g hasselnötter 25 g solrosfrön 25 g nyriven parmesan 1 dl olivolja Salt och peppar

4 skivor ljust bröd, gärna dagsgammalt Olivolja Salt

63° ägg blir härligt krämiga eftersom vitan och gulan får nästan samma konsistens. Men tycker du det verkar krångligt eller riktigt har tid att göra dem, går det bra att ersätta dem med pocherade ägg.

Jordärtskockssoppa med 63° ägg

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du Chokladbudino med olivolja:

Du behöver:
Kanderade valnötter:
2 dl socker
2 dl v atten
200 g valnötter

Choklad budino:
140 g mörk choklad, hackad
2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl vispgrädde
6 äggulor
5 msk socker
3/4 tsk salt
1 msk olivolja + mer till servering
Flingsalt 

Så gör du:
1. Börja med de kanderade välnötterna, dessa kan göras upp till en vecka i förväg.

2. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och lägg i valnötterna. Koka i 30 minuter tills nötterna är nästan lite genomskinliga. 

3. Värm ugnen till 150°C.

4. Häll av nötterna i en sil och sprid ut över en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.Strö över flingsalt.  Baka i 15 minuter och rör bland nätterna halvvägs igenom. Ta ut och låt svalna, nötterna kommer bli ljuvligt krispiga så snart de blivit kalla.

5. Lägg den hackade chokladen i en stor skål. 

6. Häll mjölk och grädde i en mellanstor kastrull och låt sjuda upp. Ta av värmen. 

7. Vispa äggulor och socker noga tills sockret smält helt och det inte är några sockerkristaller kvar. Häll i gräddblandningen i en stadig stråle och blanda. Häll sedan tillbaka i kastrullen och värm långsamt under konstant omrörning till 80°C. Det är viktigt att inte gå över den temperaturen eftersom det kommer skära sig annars.

8. Häll över smeten över den hackade chokladen och täck. Låt stå 5 minuter. Blanda i salt och olivolja och mixa sedan till en helt slät smet.

9. Häll upp på serveringsglas och låt stå i kylen minst en timme tills de stelnat. Toppa med lite olivolja, flingsalt och kanderade valnötter. 


Jordärtskockor med grönkålspesto

Jordärtskockor med grönkålspesto

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood: Chokladbudino

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar