Helsida lax med romsås

Efter reklamen: Så matchar du rosévin med mat

Helsida lax med romsås

Laxen med klassiska smaker blir en hit på buffén.

6–8 bufféport

Du behöver:

1 laxsida, ca 1 kg
Salt
Nymalen svartpeppar

Romsås:

80 g rom
2 msk finhackad rödlök
2 dl crème fraiche
2 msk finhackad dill
½ citron, skalet

mat och vinTeriyakimarinerad lax på spett

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Lägg laxen med skinnsidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper och strö över salt och nymalen svartpeppar. Sätt en termometer i den tjockaste delen och ställ in laxen i mitten av ugnen.
2. Blanda samman ingredienserna till romsåsen och ställ kallt.
3. Ta ut laxen när innertemperaturen nått 55 grader. Servera med romsås och potatissallad med dilldressing.

Foto: Lisa Björner