Gravad morot med hovmästarsås
Det här är ett briljant alternativ till den som inte äter gravad lax – nämligen gravad morot. Servera med hovmästarsås precis som vanligt!
Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost
Gravad morot med hovmästarsås
Gravade morötter får en god sälta och syra som passar bra med en söt hovmästarsås.
6 portioner
Tid: 25 minuter + tid i ugn och kyl
Du behöver:
500 g stora tjocka morötter
1 msk salt
Lag:
10 hela vitpepparkorn
1 kruka dill
1 msk ättiksprit, 12 %
3 msk strösocker
¾ dl vatten
Servering:
Hovmästarsås
Garnering:
Dill
Granatäppelkärnor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°. Skala morötterna och lägg dem i en ugnsform med saltet. Stek dem i ugnen i ca 35 minuter. De ska inte bli för mjuka.
- Ta ut morötterna ur ugnen och skrapa bort saltet. Låt svalna.
- Krossa pepparkornen och repa av dillen från stjälkarna. Koka upp lagen med stjälkar och pepparkorn. Låt svalna. Lägg morötterna i dubbla plastpåsar med lagen i kyl över natten.
- Låt morötterna rinna av och skiva dem på längden, gärna med en mandolin. Lägg upp dem på ett uppläggningsfat och strö över hackad dill och granatäppelkärnor. Servera med hovmästarsås.
Gin & Tonic – en klassisk drink du lätt gör hemma
Foto: Lisa Björner