Därför smakar vin annorlunda på flyget – det här ska du dricka

Har du någon gång beställt in ett glas vin på flyget och tyckt att det smakar lite... annorlunda? Du är inte galen och inte helt fel ute. På hög höjd påverkar nämligen kabintrycket och den låga luftfuktigheten hur vissa smaker uppfattas, allra svårast brukar det vara att uppfatta sötma och fruktighet. Detta gör att viner smakar stramare och mer strukturerade, så sträva tanniner och syra blir mer framträdande, vilket i sin tur gör att viner som upplevs mjuka och fruktiga på marken kan upplevas som skarpare eller mer sträva under en flygning.

– Att välja vin för luften skiljer sig mycket från att välja vin för marken. För att det ska passa på 10 000 meters höjd söker vi viner med balanserad syra, mogen frukt och en struktur som håller i den torrare kabinmiljön. Det handlar inte bara om prestigefyllda etiketter, utan om att hitta viner som verkligen kommer till sin rätt i luften och förhöjer reseupplevelsen, säger Alexander Lund, Head of Food & Beverage på SAS.

Annons

Stockholms bästa restauranger och barer för en vindejt

Det här ska du dricka på flyget

Om du fortfarande vill njuta av ditt vin på nästa långflygning bör du undvika lätta vita viner med subtila blom- eller mineraltoner, som vissa riesling eller lättare chardonnay. Dessa viner tenderar att kännas platta ju högre upp i luften man kommer. Väljer du rött vin bör det inte vara för torrt eller kryddigt, då dessa smaker istället förstärks i kabinmiljön. Säkra kort som brukar fungera bättre är fylliga vita viner, som en ekfatslagrad chardonnay eller sauvignon blanc, och fruktiga röda viner med mjuka tanniner.

Det finns de som menar att vin som utsätts för vibrationerna som uppstår under en flygning kan göra att vinet åldras något snabbare. Det finns inte tillräckligt med forskning för att bevisa denna teori och är inte heller särskilt relevant då vin inte lagras ombord på flyg.