Danska minisemlor

Cirka 30 stycken

Ingredienser:

2 1⁄2 dl mjölk

1 ägg

50 g jäst

50 g socker

50 g margarin/smör

1⁄2 tsk salt

550 g Kungsörnen kärnvetemjöl

Pensling:

1 ägg

Så här gör du:

1. Värm mjölken till max 27°C och lös upp jästen.

2. Blanda i övriga ingredienser och knåda till en slät och smidig deg.

3. Låt degen jäsa under bakduk på varmt ställe till dubbel storlek, ca 20 minuter.

4. Dela degen i två lika stora delar, och forma dem till runda bullar. Låt dem vila 2-3 minuter.

5. Rulla bullarna till två ca 24 cm långa korvar.

6. Dela varje korv i 15 lika stora bitar, och forma dem till runda bullar.

7. Låt bullarna jäsa under bakduk på varm plats till dubbel storlek, ca 45 minuter. 8. Pensla bullarna med uppvispat ägg, och tryck ett hål i mitten på varje bulle. 9. Fyll hälften av bullarna (15 st) med en tsk sylt, och resterande 15 bullar med en tsk vaniljkräm. 10. Värm ugnen till 220°C (varmluft 200°C), och gyllenbrun färg.. Låt bullarna svalna. Blanda ihop glasyr och spritsa på bullarna.

Fyllning:

200 g sylt

200 g vaniljkräm

Glasyr:

175 g florsocker

25 g kakao

2-3 msk vatten