Knäckig crème brûlée med kardemumma

Efter reklamen: Underbart goda efterrätter du kan förbereda dagen innan

Knäckig crème brûlée med kardemumma

Förbered gärna crème brûléen dagen innan.

6 port

Du behöver:

4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 vaniljstång
6 äggulor
1 dl strösocker
1 krm kardemummakärnor, stötta

Topping:

3–4 msk råsocker
Färska hallon och blåbär

Pannkaka deluxe!

mat och vinCrêpes Suzette – här är receptet på den klassiska efterrätten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150°. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljfrön och -stång i en kastrull. Låt dra i ca 10 minuter. Ta upp vaniljstången. Rör ihop äggulor, socker och stött kardemumma, blanda sedan med gräddmjölken.
2. Fördela smeten i portionsformar och ställ i en långpanna. Fyll på vatten i pannan till lite drygt hälften på formarna. Baka i ugnen ca 35–40 minuter, tills de crème brûléen stelnat men fortfarande är lite vippig i mitten. Ta ut och lyft formarna ur vattenbadet, låt svalna något innan de ställs i kylskåpet för att kallna helt.
3. Strö råsocker i ett jämnt lager på crème bruléerna och bränn av med brännare. Dekorera med färska bär.

Foto: Catarina König