Chokladmuffins med Baileys och chokladganache

Dessa chokladmuffins med Baileys och läcker chokladganache är rena drömmen för alla chokladälskare – i alla fall till fikat!

chokladmuffins-baileys-recept-start.jpg

Den som älskar choklad behöver inte leta längre! Chokladmuffins med Bailets och chokladganache är en dröm som går i uppfyllelse – i alla fall på fikat.

Se när Emma “Brinken” Rask bakar en saftig morotskaka, perfekt till fikat. 

I den nya bakserien med kokboksförfattaren får vi följa med när hon bakar de allra godaste, men också enklaste recepten du kan tänka dig. Det här får ni inte missa!

Bakat och klart #3 – Saftig morotskaka

Rena drömmuffinsen för alla ­chokladälskare!

chokladmuffins-baileys-recept.jpg

I USA är en grillkväll inte komplett utan s'mores! Matskribenten Elisabeth Johansson valde att göra de extra goda med både jordnötssmör och karamelliserade jordnötter.

S'mores med jordnötssmör och kara­melliserade ­jordnötter

100 g smör, rumsvarmt 125 g (1 1/³ dl) strösocker 1 ägg 140 g (2 1/³ dl) vetemjöl 25 g (²/³ dl) kakao 1 tsk bakpulver 1 nypa salt ½ dl standardmjölk ½ dl Baileys 100 g mörk choklad

100 g mörk choklad 20 g smör 1 ¼ dl vispgrädde 20 g (¼ dl) honung

8 björnbär Grön skogssyra eller oxalis

Kladdkaka är en enkel efterrätt eller fika att bjuda på när gäster kommer. Här är tre toppings som går snabbt att göra och som höjer din kladdkaka till nya höjder.

Toppings till 1 hel kaka, 8 portioner

Mascarponekräm, citrus och mynta

Du behöver:

1 burk mascarpone 1 eko-apelsin
1 eko-citron
salt
1 msk vaniljsocker 
1 grapefrukt
litet knippe mynta

Så gör du:

1. Riv zesten från apelsinen och citronen. Blanda med mascarponen tillsammans med 1 msk saft från citronen, en liten nypa salt och vaniljsocker.

2. Filéa grapefrukten och apelsinen över en skål för att fånga upp saften. Rör ner saften i mascarponen. Plocka bladen från myntan.

3. Servera kladdkakan med mascarponekräm, citrus och mynta.

Flädermarinerade bär

Du behöver:

4 dl färska bär tex jordgubbar och hallon 1⁄2 dl koncentrerad flädersaft
1 msk citronjuice
ätbara blommor

Så gör du:

1. Skär bären i bitar och blanda med flädersaft och citronjuice, låt stå i tio minuter.
2. Servera kladdkakan med bären och dekorera gärna med ätbara blommor.

Vaniljglass, miso-kolasås och jordnötter 

Du behöver:

25 g smör   
2 tsk ljus miso
1⁄2 dl ljus sirap
1 dl grädde
2 msk socker
1 dl rostade salta jordnötter 
vaniljglass

Så gör du:

1. Smält smöret i en liten kastrull. 

2. Tillsätt miso, sirap, grädde och socker och koka på låg värme tills såsen tjocknat lite, cirka 10 minuter. Rör om ofta så att såsen inte bränner fast eller bubblar över. 

3. Hacka jordnötterna.

4. Servera kladdkakan med vaniljglass, såsen och jordnötterna.

Chokladmuffins med Baileys och chokladganache

Chokladmuffins med Baileys och chokladganache

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter