Champagne­pannacotta med granatäpple

Efter reklamen: Sötsura vindruvor med champagne

Champagne­pannacotta med granatäpple

Lättgjord dessert där champagnen får sällskap av vanilj.

En efterrätt som imponerar!

mat och vinKokospannacotta med kardemumma och rosor

4 portioner

Du behöver:

2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
½ dl strösocker
½ vaniljstång
½ dl champagne eller mousserande

Topping:

1 granatäpple
1 mogen mango
2 msk vita chokladpärlor
½ tsk ätbart guldglitter
Citronmeliss
Ev hackade pekannötter

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Häll grädden i en liten kastrull. Tillsätt socker och urskrapade frön från vaniljstången. Låt det koka upp och småputtra på låg värme i 10 minuter. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma grädden. Rör ner champagne. Fördela smeten i fyra glas och låt stå i kylen i minst fyra timmar.
2. Dela på granatäpplet och gröp ur kärnorna. Skala och skär mangon i mindre bitar. Toppa pannacottan med granatäppel­kärnor, mangobitar, vita­ ­chokladpärlor, guldglitter och citronmeliss.

Foto: Peter Kam