Burrata med pesto och grillat bröd
Med riktigt gott bröd, burrata och hemgjord pesto behövs inte mer.
6 portioner
Du behöver:
6 skivor ciabatta
½ dl olivolja
Salt och svartpeppar
300 g burrata
Basilikapesto:
1 msk pinjekärnor
1 kruka färsk basilika
30 g parmesan
1 dl olivolja
Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Rosta pinjekärnorna gyllene i en torr stekpanna. Mixa basilika, parmesan, pinjekärnor och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
- Skär brödet i mindre bitar eller i avlånga stavar. Droppa olivolja på och strö salt över. Rosta bröden på bägge sidor, gärna i en grillpanna.
- Låt burratan rinna av, snitta upp den och lägg upp på ett fat med pesto och grillat bröd.
Recept: Julie Hey Foto: Betina Hastoft