Bulgursallad med varmrökt lax

Matig bulgursallad med grönkål, äpple och fetaost får gott sällskap av varmrökt lax. Enkel vardagsmat som går snabbt!

bulgursallad-varmrokt-lax-recept-start.jpg

Bulgursallad med grönkål, äpple och fetaost är god och enkel vardagsmat. Servera gärna med varmrökt lax till!

Rostat surdegsbröd med pepparrotscreme, gravlax, forellrom och friterad kapris.

2 port 
Du behöver:

2 skivor surdegsbröd
4 skivor kallrökt lax
1⁄2 dl kapris
2 dl färskost
2 msk riven pepparrot 
2 msk forellrom
1 Citron
Krasse
Dill
Buskkrasse
Rapsolja att steka och fritera i 
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Låt kaprisen rinna av på ett hushållspapper. Värm en gryta med olja till 160C.
Lägg i kaprisen och låt fritera någon minut. Låt rinna av på hushållspapper.
Blanda färskosten, den rivna pepparroten, zest och saft från 1⁄2 citron i en skål, smaka av med salt och peppar. Rosta bröden med rapsolja i en panna tills de är gyllene. Bygg mackan med pepparrotscreme och gravlax, toppa med isad lök, forellrom, friterad kapris och örter. Servera med en klyfta citron.

Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

bulgursallad-varmrokt-lax-recept.jpg

Förutom att den är god så är det bästa med den här laxgratängen att allt tillagas i en och samma form!

Laxgratäng med sparrisbroccoli och senapskräm

3 dl bulgur 1 rödlök 100 g grönkål 2 äpplen 75 g fetaost 250 g varmrökt lax ½ knippe gräslök

Dressing:

4 msk olivolja 1 msk äppelcidervinäger 2 tsk dijonsenap ½ ekologisk citron 2 tsk flytande honung 1 vitlöksklyfta Salt och peppar

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du det härliga tillbehöret broccoli med färskost:

Du behöver:
200 g broccoli
4 klyftor vitlök, skivade
150 g färskost
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Dela broccolin i små buketter. Värm en panna tills den är. Mycket het och ringla i oljan och lägg sedan i broccolin. 

2. Låt steka en stund tills broccolin börjar bli sotad men samtidigt fortfarande är krispig. Vänd ner vitlöken och stek ytterligare några minuter tillsammans med lite salt och peppar. 

3. Häll över i en skål och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar och servera varm, jummen eller kall.

Bulgursallad med varmrökt lax

Bulgursallad med varmrökt lax

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #9: Sotad broccoli med färskost