Biffsallad med grillad rödlök och koriander

Efter reklamen: Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

Biffsallad med grillad rödlök och koriander

Gör gärna salladen och dressingen i förväg, så går det fort att svänga ihop salladen när köttet och löken grillat klart.

Årets godaste middag!

mat och vinGrillad flankstek med örtmos och tryffel

4 portioner

Du behöver:

2 ryggbiffar
Olivolja
Salt och peppar
2 hjärt-/gemsallad
2 nävar ruccola
1 näve färsk koriander

Grillad rödlök:

6 små rödlökar
2 msk olivolja

Limedressing:

1 näve färsk koriander
2 limefrukter
½ färsk grön chili
½ tsk socker
2 msk olivolja

Gör så här:

1. Limedressing: Skölj och finhacka koriandern. Pressa limefrukterna – du behöver ca ½ dl limesaft. Finhacka chilin. Rör ihop koriander med limesaft, chili, socker och olivolja i en skål.
2. Skölj salladshuvudena och låt dem rinna av. Plocka och lägg upp dem på en tallrik tillsammans med ruccola och koriander.
3. Grillad rödlök: Skala och halvera lökarna. Gnid in dem med lite olivolja och grilla dem tills de är möra.
4. Pensla biffarna med lite olivolja och grilla dem tills de fått fin färg och är lagom genomstekta. Krydda med salt och peppar. Låt biffarna dra i 5–10 minuter och skär dem sedan i skivor.
5. Toppa salladbladen med biff­skivor och grillad rödlök. Ringla över limedressing. Servera direkt.

Foto: Rikke Westesen