HÖSTENS BÄSTA TV-SERIER – PLUS MATEN ATT ÄTA TILL

Sugen på att sträckkolla serier? Men vad ska du se? Och – framför allt – äta till? Här är våra bästa recept för smakfull streaming i soffan.
11 november, 2020

Palsternacks-fritters

Recept palsternack-fritters ELLE
Foto: Stine Christiansen

2–4 portioner

Persiljerötter är ett alternativ, liksom panko om du inte får tag på snabbpolenta.

Du behöver:

6–8 palsternackor

olivolja till pensling

salt och svartpeppar

1 ägg

2 dl vetemjöl

2 dl snabbpolenta

olivolja till stekning

Yoghurtdipp

Du behöver:

1 schalottenlök

1 klyfta vitlök

3 cornichoner

200 g grekisk yoghurt, 10 %

1 msk kapris

1 tsk dijonsenap

1 msk citronsaft

1–2 msk hackade kryddörter, gärna persilja, dragon och körvel

salt och svartpeppar

Till servering:

kryddörter

olivolja

Gör så här:

Värm ugnen till 200°.

  1. Skala och halvera palsternackorna på längden. Skär de största i kvartar. Pensla med olja och fördela på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
  2. Krydda med salt och peppar och baka i ugnen i ca 30 minuter, tills al dente.
  3. Blanda dippsåsen: Skala och hacka löken fint. Pressa vitlöken och hacka cornichonerna. Rör ner allt i yoghurten, tillsätt kapris, dijon, citronsaft och fint hackade kryddörter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Vispa upp ägget i en tallrik. Häll upp mjöl i en annan och snabbpolenta i en tredje. Vänd palsternackorna först i mjöl och sedan i ägg. Vänd sist runt dem i polenta och stek sedan spröda och gyllene i olja i en stekpanna.
  5. Droppa lite olivolja över dippen och strö kryddörter över.
  6. Servera palsternackorna ljumma till dippsåsen.

Tv-serier att streama till maten:

Framtiden är grön, så matcha dessa vegetariska godingar med spännande futuristiskt vinklade serier.

Partisan

Johan Rheborg spelar hipsterskurk i nya kriminalserien Partisan som kretsar kring det ekologiska samhället Jordnära. Fares Fares gör svensk comeback som polis och hamnar mitt i vad som plötsligt visar sig handla mindre om odling och mer om medicinska experiment.

Euphoria

Kanske det vackraste vi har i serieväg. Zendaya briljerar i tonårsdramat som tagit världen med storm. Ämnen som droger, sex och psykisk ohälsa avhandlas i ett drabbande – och extremt modernt format.

Westworld

Allt börjar som en klassisk westernrulle men utvecklas till att bli en dystopisk historia om AI-robotar, pengar och dysfunktionella familjer. Etik och moral står i fokus i denna brutala serieuppelvelse.

FRASIGA FYLLDA PIADINAS

Quesadillas
Foto: Stine Christiansen

2–4 portioner

Italienska flatbröd är lika goda kalla men kan också värmas upp på galler i ugnen.

Du behöver:

4 piadinas, wraps eller turkiska flatbröd

Fyllning:

400 g potatis

olivolja till stekning

salt och svartpeppar

100 g färsk babyspenat

300 g marinerade, avrunna kronärtskockor

olivolja

150 g riven ost, gärna mozzarella eller cheddar

150 g rökt skinka i skivor

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 210°. Skala potatisen och skär i tunna skivor, gärna på mandolin. Stek i lite olja på medelvärme tills den mjuknar. Krydda med salt och peppar. Lägg potatisen åt sidan på en tallrik. Stek spenaten mjuk och glansig.
  2. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem i skivor. Fördela skivorna på två flatbröd. Strö hälften av osten över och fördela potatis, spenat och skinka ovanpå.
  3. Strö resten av osten över och täck med ett flatbröd. Tryck ihop och grädda bröden i ugnen 6–8 minuter tills osten smält.
  4. Dela varje brödkaka i 6 bitar och servera bitarna ljumma.

Tv-serier att streama till maten:

Till sådan här njutbar och värmande comfort food passar serier som ger även själen värme och näring. Perfect match!

Älska mig

Josephine Bornebusch har skrivit, regisserat och spelar dessutom i uppskattade Älska mig. Kärlek ser olika ut i olika generationer. Men att vara nykär får uppenbarligen vem som helst att göra tokiga saker. Varm, dråplig och rörande dramakomedi som precis fått en andra säsong.

Girls

Feel good. Och feel skit – samtidigt.Lena Dunhams numera klassiska serie är allt Sex and the city inte är. Vänskap kan vara underbar – men också fruktansvärt psykiskt påfrestande. För att inte tala om kärlek.I Girls finns gott om både och.

Dating around

Dating around har uppfunnit formatet ”dejtai tv” på nytt. I Netflix egen realityserie möter vii varje avsnitt en person som går på fem dejter. Men i stället för att vara plojigt är det filmat som en välgjord tv-serie. Mysigt, pirrigtoch ofta nervöst (ibland stelt) – precis som dejter ska vara!

TOMATSOPPA MED KIKÄRTER OCH SPRÖD CHORIZO

Tomatsoppa med kikärter och spröd chorizo
Foto: Stine Christiansen

2 portioner

Fyllig tomatsoppa som blir klar på 30 minuter.

Du behöver:

1 färsk röd chili

1 stor röd paprika

olivolja till stekning

1 tsk farinsocker

1 förpackning krossade tomater, ca 400 g

5 dl kycklingbuljong

salt och svartpeppar

Topping:

100 g färsk chorizo

1 förpackning kokta kikärter, ca 380 g

Till servering:

yoghurt eller crème fraiche

1 handfull färsk dill

grovt bröd

Gör så här:

  1. Skär chili och paprika i mindre bitar. Stek i olja i en kastrull i 4–5 minuter. Tillsätt farinsocker, tomatkross och buljong och småkoka i ca 20 minuter.
  2. Mixa soppan krämig i en blender eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  3. Skär chorizon i tärningar och rosta dem spröda i en het stekpanna. Slå av spadet från kikärterna och låt dem steka med ett par minuter.
  4. Servera soppan i djupa skålar, toppa med chorizo, kikärter, crème fraiche och dill och gärna ett gott bröd till.

Tv-serier att streama till maten:

Rysliga serier som gör dig kall ända in i själen passar bra tillsammans med den här soppan som får värma dig igen.

The Fall

Läskigt kriminaldrama på Irland medJamie Dornan som brutal kvinnomördare. Gillian Anderson är lysande i sin roll som kommissarie. Det regnar mycket!

Lovecraft Country

Ny påkostad skräckserie på HBO som blivit en riktig snackis. Utspelar sig i 1950-talets segregerade USA och kretsar kring ung man som söker efter sin försvunna pappa men möter vidriga monster på vägen.

Stranger Things

För den som vill se läskigt men inte för läskigt. 80-talsnostalgi, monster och dolda världari ett snyggt format signerat Duffer-bröderna.

Nachos med mexikansk färs, chili och guacamole

Nachos med mexikansk färs
Foto: Stine Christiansen

4 portioner

Plockvänligt och laddat med läckra smaker.

Du behöver:

1 rödlök

1 röd paprika

500 g nötfärs eller vegetarisk färs

olja, till stekning

25 g mörk choklad

1 tsk malen koriander

1 tsk spiskummin

1 tsk stark chilisås

1 förpackning krossade tomater

1 förpackning kokta svarta bönor

salt och svartpeppar

guacamole

2 mogna avokado

1 lime, saften

salt och svartpeppar

Till servering:

1 påse tortillachips

1 färsk grön chili, hackad

250 g blandade, hackade tomater

100 g riven cheddarost

1 handfull färsk koriander, hackad

yoghurt eller crème fraiche

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 200°. Hacka rödlöken och tärna paprikan. Stek färsen med rödlök och paprika några minuter i lite olja.
  2. Hacka chokladen grovt och blanda ner i stekpannan med koriander, spiskummin, chilisås och tomatkross.
  3. Låt småkoka i 5 minuter.
  4. Sila vattnet från bönorna och häll ner dem i pannan. Låt allt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
  5. Fördela tortillachipsen på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Värm i ugnen i 5 minuter. Skiva chilin. Strö hälften av osten över de varma chipsen, fördela dem på ett fat och lägg den stekta färsen över.
  6. Strö resterande ost, hackad chili, hackade tomater och koriander över och servera med yoghurt och guacamole i skålar bredvid.

Tv-serier att streama till maten:

Frasigt och pilligt och gott – nachos gör sig bäst tillsammans med lättsam underhållning, där det inte gör så mycket om man missar en scen eller inte råkar höra när man tuggar som värst.

The Politician

Doldis på Netflix med två fräsiga säsonger. Kretsar kring Payton som vill bli president men först måste bli elevrådsordförande.Det skriks mycket så du kan med lätthet käka krispiga nachos samtidigt utan att missa en sekund av innehållet.

Sex Education

Mer underbar miljö i en serie får man leta efter. Sex Education är inspelad i Wales och följer ett gäng unga huvudfigurer som går igenom allt vad tonåren innebär. Skrattigt, fnissigt, generande men samtidigt oerhört fint. Dessutom dyker Mikael Persbrandt upp som hantverkare!

Below Deck

I realityserien Below Dock får vi varje säsong följa de anställda på en lyxyacht. Och det är kaos – konstant. De rika gästerna är ofta vidriga och personalen jobbar hårt samtidigt som de tjafsar eller blir kära i varandra. Det gör inget om du missar två avsnitt här eller där!

Läs mer:

6 goda recept inspirerade av TV-serier

10 bra matprogram på Netflix

SENASTE VIDEOKLIPPEN FRÅN ELLE MAT & VIN: