Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptPåskmat

3 vanliga asiatiska såser – så använder du dem

14 jan, 2019 
Vietnamesiska vårrullar med olika dippsåser.
För att lyckas med asiatisk matlagning behöver du klassiska smaksättare som fisksås, sesamolja och ostronsås. De är viktiga ingredienser i till exempel nudelsoppa och kycklingwok.
Annons

Det asiatiska köket är fullt av spännande smaker och inte minst såserna tar maträtterna till nya höjder. Förutom klassiska smaksättare som soja, sweet chili och sötsur sås används ofta sesamolja, fisksås och ostronsås i asiatisk matlagning. Men hur använder man såserna och till vad? Vi berättar mer.

1. Sesamolja

Sesamolja utvinns ur sesamfrön och har en utpräglad nötsmak. Det är en utmärkt smaksättare i wok och ger karaktär åt dippsåser som passar till exempel vårrullar. Sesamolja är också perfekt i dressing till nudelsallad.

Glasnudelsallad med strimlad lövbiff.
Glasnudelsallad med strimlad lövbiff.

2. Fisksås

Fisksås är gjord på saltad och jäst fisk och luktar lite illa, men lukten försvinner snabbt. Såsen är det som gör en thailändsk pad thai magisk och som höjer alla smaker i en vietnamesisk nudelsoppa. Du kan även blanda fisksås med ljus soja och hackad chili till en dressing.

Annons
Nudelsoppa med bladspenat och svamp.
Nudelsoppa med bladspenat och svamp.

3. Ostronsås

Ostronsås framställs genom kokning av ostron i saltlag med sojasås och andra kryddor. Såsen passar perfekt i alla typer av wok och ger woksåsen en härlig konsistens. Stek till exempel krispiga grönsaker hastigt, tillsätt ostronsås och stoppa med rostade cashewnötter.

Kycklingwok med och broccoli och nudlar.
Kycklingwok med och broccoli och nudlar.

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

Annons