Populärt: MatDrinkarVegetarisktAlla receptSommarmatSomriga drinkarGrillat

3 lyxiga recept med kantareller

09 jul, 2024 
3 lyxiga recept med kantareller
Ramlar man över kantareller är det bäst att ta tillvara dem på godaste sätt i en festlig rätt – som lyxtopping på en råraka, tillbehör till grillat eller i en härlig paj.
För att spara den här artikeln
måste du vara medlem
Logga in på ditt kontoellerSkapa ett konto här!
Annons
Cookalong med Frida Lund: Så lagar du en enkel vardagspastaBrand logo
Cookalong med Frida Lund: Så lagar du en enkel vardagspasta

Kantareller är i säsong främst från juli till oktober i Sverige. Den exakta tiden kan såklart variera beroende på väder och var i landet man letar. De små gula dyrgriparna växer gärna under lövträd som björk, ek och hassel och trivs extra bra i kalkrik jord. Men de går även att hitta i fuktig och mossig mark och längs stigar i mer öppna delar av skogen. Ha tålamod och gå försiktigt fram, det kommer vara värt det. Det är en alldeles speciell typ av lycka när man tillslut skymtar hatten på kantarell!

Annons

Kantarellknep

När du har lyckan att stöta på guld i skogen är det enkelt att frysa in dyrgriparna och spara dem till senare.

Gör så här:

  • Rensa svampen och lägg den i en stor stekpanna på spisen.
  • Förväll svampen på strax under medelvärme. När svampen vätskar sig kan du höja värmen tills allt kokat in. Låt den svalna.
  • Lägg den avsvalnade svampen i en burk eller plastpåse och lägg in i frysen. Den kan förvaras i upp till ett år.

FESTLIG KANTARELLPAJ

Festlig kantarellpaj med både roquefort- och västerbottensost
Festlig kantarellpajLisa Björner

Här använder vi både blåmögelosten roquefort och västerbottensost i pajfyllningen, det blir otrolig gott!

Recept på kantarellpaj med två sorters ost>>

RÖSTI MED ROM OCH KANTARELLER

Testa att toppa dina rösti med rom och kantareller, så lyxigt gott
Rösti med rom & kantarellerLisa Björner

Rösti är en härlig potatisrätt som gör sig fint till förrätt eller lättare middagsrätt.

Annons

Recept på lyxig rösti>>

FLÄSKFILÉ MED KANTARELLSÅS OCH ROTFRUKTER

En god kantarellsås lyfter både fläskfilé och rotfrukter
Fläskfilé, kantarell- sås & rostade rotfrukterLisa Björner

Passa på att göra en god kantarellsås och servera till helstekt eller grillad fläskfilé och glöm absolut inte rödvinet!

Recept på fläskfilé med kantarellsås>>

Annons