Stefans Vintips: 5 viner till hamburgare från land & hav
Idag har trendiga restauranger självklart burgare på menyn. Något som gästerna uppskattar – burgare är bland det som beställs mest. De godaste burgarna kan du enkelt göra hemma själv och variera i det oändliga.
För ELLE mat & vins läsare tipsar Stefan Saidac den här veckan om fem utvalda, prisvärda viner från topplistan som matchar våra goda recept på olika burgare från både land och hav som får alla att jubla runt bordet.
Stefan driver VinBetyget – en app och sajt som rankar de mest prisvärda vinerna på Systembolaget. På VinBetyget.se finns topplistor som bygger på insamlade expertbetyg från olika tidningar, vilket gör dem till ”topplistornas topplista”. VinBetyget säljer inte viner.
För fler vintips och topplistor med rött, vitt, rosé och mousserande, ladda ner VinBetygets app helt gratis.
1. En bra plan till hamburgare med lammfärs
Plan B! Shiraz (nr 4501) Australien: Western Australia, 99 kr.
Visst är det bra att ha en plan: Som vinet med namnet Plan B! Det fylliga vinet med fatkaraktär från Australien är gjort på druvan Shiraz. I planen ingår också burgare på örtkryddad lammfärs med lite vitlök – en delikatess. Tillsammans blir det en prisvärd fest.
Recept: Lammburgare med cheddar
2. God nyhet från pyttelandet till saftiga hamburgare på högrev
Garzón Reserva Tannat (nr 3210) Uruguay, 119 kr.
Garzón är en god nyhet om du gillar kraftiga röda viner. Nytt känns också vinlandet Uruguay: Bodega Garzón finns en bit från Sydamerikas heta badort Punte del Este. Vinet på druvan Tannat ger även smakrika röda viner i södra Frankrike. Grillsäsongen kan fortsätta – lägg på välkryddade högrevsburgare och häll upp Garzón i glasen.
Recept: Högrevsburgare med picklad gurka och senapsfrön
3. Italienskt ekovin till hamburgare på kalvfärs med färskost
Musella Valpolicella Superiore (nr 2393) Italien: Venetien, 129 kr.
Gillar du röda viner som är mjuka och bäriga utan påtaglig strävhet? Och viner med både ekologisk odling och framställning? Musella från regionen Valpolicella är i så fall ett bra val. Inte minst till burgare på kalvfärs som ju har en lenare och elegantare smak. Det medelfylliga passar också bra till kyckling och kalkon.
Recept: Färskostfyllda kalvfärsburgare med röd pesto & ruccola
4. Chablis + Hummerburgare = Fest
Petit Chablis Vibrant (nr 5585) Frankrike: Chablis, 139 kr.
Om du gör fina och lyxiga burgare med hummer som har en mild finstämd smak – undvik helst vita viner som är dominanta. Välj gärna ett vin på druvan chardonnay utan fatkaraktär som Petit Chablis Vibrant. En prisvärd chablis som tillsammans med hummern blir en hel fest. Du kan med fördel också servera vinet som drink.
Recept: Miniburgare med hummer
5. Krispig Riesling till rökt laxburgare
Leitz Magic Mountain Riesling (nr 70626) Tyskland: Rheingau, 159 kr.
Alla vita viner går väl bra till lax? Nja, särskilt rökt lax är lite knepigt. Fruktiga och något fylliga viner med gnuttan sötma på druvan riesling matchar den smakrika laxburgaren. Kvalitetsproducenten Leitz gör en riesling som är lika magisk som sitt namn – Magic Mountain. Vinet är också en uppskattad partner till skaldjur.
Recept: Rökt laxburgare med krispig kål och krämig aioli
