Wrap med stekt halloumi, grekisk sallad och yoghurtdressing

Wrap med stekt halloumi, grekisk sallad och yoghurtdressing

Mild och fast halloumi funkar fint i stället för kött i en god wrap.

4 portioner

Du behöver:

250 g halloumi eller grillost
1 ½ msk olivolja, till stekning

Yoghurtdressing:

1 knippe gräslök
1 knippe färsk dill
2 dl grekisk yoghurt
2 tsk flytande honung
Salt och nymalen svartpeppar

Grekisk sallad:

2 msk olivolja
1 msk balsamicovinäger
½ tsk torkad oregano
Salt och nymalen svartpeppar
2 små gemsallat
1 rödlök
250 g körsbärstomater
½ gurka
50 g kalamataoliver

Till servering:

4 stora flatbröd

Morotssoppa med grönkålschips och halloumikrutonger

Gör så här:

1. Börja med dressingen: Skölj och hacka gräslök och dill fint. Rör ihop grekisk yoghurt med kryddörterna och honung i en skål och smaka av med salt och peppar.
2. Dela eller skär osten i skivor och stek så den får fin yta i en stekpanna med lite olivolja, ett par minuter på varje sida.
3. Blanda olja, vinäger och oregano i en stor skål, krydda med salt och peppar. Skölj och torka salladen och strimla den grovt. Skala rödlöken och skär i tunna skivor, gärna på mandolin.
4. Skölj och halvera tomaterna. Skölj gurkan och skär i halvmånar. Blanda alla grönsaker i skålen med dressing.
5. Värm bröden och bred yoghurtdressing över dem. Toppa med grekisk sallad och stekt halloumi. Servera genast.

Foto: Line Falck, Society of lifestyle