Vit och grön sparris med lax och syrad grädde
08 apr, 2021
AvRedaktionen ELLE
Koka sparrisen snabbt och ringla över generöst med syrad grädde, rökt lax och rom. En förrätt som är vacker på tallriken, god att äta och oförskämt enkel att laga!
Annons
Vit och grön sparris med lax och syrad grädde
Dubbelt så gott med både vit och grön sparris!
4 portioner
Du behöver:
4 vita stora sparrisar
8 gröna sparrisar
Salt
Dressing:
1 dl syrad grädde
1 tsk grovkornig senap
2 msk citronsaft
1 tsk honung
Salt och nymalen svartpeppar
Till servering:
50 g rom
150 g rökt lax
Färsk dill
Gör så här:
- Rör ihop grädde med senap, citronsaft, honung, salt och peppar i en skål. Låt dra 15 minuter. Skala de vita sparrisarna från knoppen och nedåt, dela dem på längden. Knäck den nedre träiga delen på de gröna sparrisarna. Koka båda sparrissorterna i 3–4 minuter i lättsaltat vatten. Lägg genast i isvatten.
- Låt rinna av och lägg upp på fat. Ringla över dressing, toppa med lax, rom och dill.
Recept: Timm Vladimir Foto: Columbus Leth
Annons
