Bubblig välkomstdrink och goda små snittar – 4 recept

Efter reklamen: Sötsura vindruvor med champagne

Champagnedrink med granatäpple

Inled festen med en porlande och vacker drink.

1 glas

Du behöver:

2 msk frysta granat­äppelkärnor
2 dl mousserande vin eller champagne
Citronmeliss

Gör så här:

1. Lägg 1–2 msk frysta granatäppelkärnor och några blad citronmeliss i ett vackert glas.
2. Fyll upp med mousserande vin eller champagne.

Sötsur goding!

mat och vinPäronsour med nejlikesockerlag

Lax- och avokadoknäcke

Små munsbitar som går snabbt att göra.

16 bitar

Du behöver:

100 g kallrökt lax i bit
1 avokado eller 100 g fryst och tinad avokado
1 msk crème fraiche
Salt och svartpeppar
1 citron
16 bitar rågknäcke eller kex
Klippt smörgåskrasse

Gör så här:

1. Halvera laxen på längden och skiva den så att bitarna passar rågknäcket/kexen. Mosa avokadon med crème fraiche och smaka av med salt, peppar och några droppar pressad citron.
2. Vid servering: Toppa rågknäcket med krämen och toppa med laxskivorna. Garnera med fint rivet citronskal och krasse.

Tortillasnittar med räkor och pepparrot

Rullarna kan förberedas en stund innan gästerna kommer.

16 bitar

Du behöver:

200 g skalade räkor i lake, avrunnen vikt
20 g dill
½ äpple
200 g färskost med pepparrotssmak
Salt och svartpeppar
2 mjuka vetetortillor, ev beetroot från Santa Maria

Garnering:

16 räkor, skalade
Ev riven pepparrot

Gör så här:

1. Låt räkorna rinna av ordentligt. Hacka dem fint.
2. Skölj och hacka dillen och tärna äpplet.
3. Rör ihop allt med färskosten och smaka av med salt och peppar. Bred blandningen på tortilla­bröden och rulla ihop. Förvara som rullar i kylen fram till servering, men ma i 1 timme.
4. Till servering: Skär rullarna i bitar och fäst en räka på toppen med ett litet bambuspett, på varje bit. Riv gärna över färsk pepparrot.

Minipizzor med löjrom och parmesan

Utmärkt drinktilltugg. Garnera med löjrom och rödlök efter gräddning.

16 stycken

Du behöver:

200 g färdig pizzadeg
½ dl crème fraiche
25 g finriven parmesan
Salt och svartpeppar

Garnering:

½–1 tsk löjrom per pizza
½ tsk finhackad rödlök per pizza
2 msk hackad gräslök eller hackad dill

Gör så här:

1. Stansa ut små rundlar, 4–5 cm i diameter, ur pizzadegen.
2. Lägg rundlarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Bred på crème fraiche, strö över ost, salta och peppra. Såhär långt kan du förbereda och förvara pizzorna i kyl tills de ska gräddas. Sätt ugnen på 225°, varmluft.
3. Grädda pizzorna mitt i ugnen tills bottnarna är gyllene, i ca 7 minuter. Ta ut och låt svalna.
4. Garnering: Lägg på löjrom, hackad rödlök och örter. Ev kan du också klicka på lite mer crème fraiche.

Foto: Christina Uhlin