Två goda sillar med en spännande twist

Efter reklamen: Snabbgravad lax med fläder apelsin och löjromskräm – perfekt till midsommar

Tomat- och chilisill

6 bufféportioner

Du behöver:

1 förp 5-minuterssill (430 g)
1 tomat
2 msk hackad rödlök
2 msk hackad dill

Lag:

2 msk vitvinsvinäger
2 msk rapsolja
3/4 dl strösocker
1/4-1/2 tsk chiliflakes
1/2 tsk kryddpeppar, lätt krossad
1/2 tsk svartpeppar, lätt krossad

Gör så här:

1. Häll av spadet från sillen och skär den i bitar om den inte redan är delad.
2. Blanda samman ingredienserna till lagen i en bunke. Den ska inte värmas utan bara blandas rakt upp och ner.
3. Skålla tomaten i kokhett vatten, skala den och finhacka sedan.
4. Varva sill, tomat, rödlök och dill i en burk. Häll på lagen och servera direkt eller låt den stå och dra i kylen.

Så gott till nubben!

mat och vinSill med gin, gurka, dill och citron

Krämig äppelsill med dill och ­dragon

Krispigt äpple och mustig dragon ger ny smak åt sillen.

6 bufféportioner

Du behöver:

1 förp 5-minuterssill (430 g)
1 syrligt äpple, gärna Granny Smith
1 salladslök
2 dl crème fraiche
2 msk finhackad dill
2 msk finhackad dragon (ca 1 kruka)
1/2 citron, rivet skal
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Häll av spadet från sillen och skär den i bitar om den inte redan är delad. Skala äpplet och skär det i små tärningar. Strimla salladslöken fint.
2. Blanda samman crème fraiche, dill och dragon. Tillsätt det finhackade äpplet och salladslöken. Smaka av med citronskal, salt och nymalen svartpeppar.

Foto: Lisa Björner