Sweet potato pancake – den nya bananpannkakan!

Efter att den klassiska pannkakan stått ensam på tronen kom bananvarianten och tog över instagram och hälsobloggar över hela världen. Men nu är det en ny trendig pannkaka som gäller – sweet potato pancake.

ELLEs Anja Forsnor delar med sig av ett enkelt recept – och visar hur du gör. Ett måste att testa under mellandagarna!

Det behöver du:

300 g kokt sötpotatis

2 ekologiska ägg

1 tsk mald kanel

1 krm flingsalt

kokosolja till stekning

Gör så här:

Mixa kokt sötpotatis med ägg, kanel och flingsalt. Stek i kokosolja och servera med yoghurt, bär, honung och nötter.