Elle

Smashed potatoes med crème fraiche och rom

Smashed potatoes passar lika bra som tillbehör till en köttbit som ett läckert drinktilltugg – vi toppar med crème fraiche och rom!

smashed-potatoes-recept-start.jpg

Smashed potatoes är nog det ultimata tillbehöret till sommarens alla grillkvällar. Toppa med crème fraiche och valfri rom så har du även ett läckert drinktilltugg.

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Krispiga, gyllene potatisar med lyxig topping – smashed potatoes med crème fraiche och rom är det perfekta tillbehöret. En kombination av rustikt och elegant!

smashed-potatoes-recept.jpg

I sommar är det dags att uppgradera majskolven med het srirachamajonnäs, rostade sesamfrön, koriander och färskpressad lime. Du kommer inte ångra dig!

Grillad majs med srirachamajonnäs

1 kilo färskpotatis 2 msk olivolja Flingsalt Nymald svartpeppar

1 ½ dl crème fraiche, 38 % 80 g rom, t ex regnbågs Citroner, rivet skal Gräslök, finklippt Ätbara blommor, eller färska örter

Negroni är en klassisk drink och passar de som gillar lite sötma och bitter.

1 glas

Du behöver:
1 apelsinskiva
3 cl gin
3 cl campari
3 cl röd vermouth
Is

Så gör du:
1.	Fyll en shaker med is. Häll i gin, campari och vermouth. Rör tills vätskan är iskall. 
2.	Lägg is i glaset. Fyll på med drinken. Lägg i en apelsinskiva. 


Smashed potatoes med crème fraiche och rom

Smashed potatoes med crème fraiche och rom

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter