Sliders med pulled chicken

Efter reklamen: Vegetariska gröna pastarätter för alla tillfällen

Sliders med pulled chicken

Sommarsmak i varje tugga!

4 portioner

Du behöver:

2 kycklingbröstfiléer
5 dl kycklingbuljong

Tzatziki:

½ gurka
Salt
1 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk dill

Sommarslaw:

½ spetsskålshuvud
100 g sockerärter
2 salladslökar
1 msk vitvinsvinäger
¼ tsk dijonsenap
¼ tsk honung
1 msk olivolja
Salt och peppar

Till servering:

2 hamburgerbröd

Gör så här:

1. Pulled chicken: Koka kycklingfiléerna i buljong och låt dem puttra i 10 minuter. Plocka köttet och blanda det med lite av buljongen från tillagningen.
2. Tzatziki: Skala och dela gurkan på längden. Ta bort kärnorna med en sked och skär de två gurkbitarna i tunna skivor. Lägg de halva gurkskivorna i en sil, strö över salt och låt dem dra i 10 minuter. Skölj av saltet från skivorna, klappa dem torra och blanda dem med yoghurt, pressad vitlök och hackad dill. Smaka av med salt och peppar.
3. Sommarslaw: Skär spetskålen fint. Skär sockerärter i fina, tunna skivor på längden och skär salladslöken fint. Vänd det hela i en marinad av vitvinsvinäger, senap, honung och olja smaksatt med salt och peppar.
4. Fyll uppvärmda hamburgerbröd med sommarsallad, pulled chicken och tzatziki och servera.

Foto: Betina Hastoft