Elle

Sidosallad med sockerärtor och het asiatisk dressing

Sväng ihop en spröd sidosallad med sockerärtor, gröna ärtor och ärtskott till nästa grillkväll. Toppa med het asiatisk dressing.

sidosallad-asiatisk-dressing-recept-start.jpg

Med sockerärtor, gröna ärtor och ärtskott gör du en enkelt en spröd sidosallad som toppas med het asiatisk dressing.

Ingredienser 
8 små delikatesspotatisar, skalade 
2 tsk ättika 
Vatten (ca 4 dl) 
salt 
Raps- el frityrolja, att fritera i 
½-3/4 dl Smetana 
½ citron, rivet skal 
50g Tångrom (Svart + röd eller bara röd?)

Topping

Finskuren gräslök
Färsk dill 

Gör så här 
1. Skär snitt till lite drygt hälften ned i potatisarna precis som när du gör hasselbackspotatis.
 Skölj bort all stärkelse i kallt vatten. 
2. Koka potatisen i vatten som precis täcker potatisen, tillsätt salt och ättika. Koka i ca 8-9 min. (Potatisen skall alltså inte bli genomkokt eftersom den skall friteras sen) 
3. Häll bort vattnet och låt vila på ett fat med hushållspapper under tills de är kalla. 
4. Hetta upp olja till ca 160-165 grader och fritera potatisarna i 2-3 omgångar tills de blir gyllene och krispiga. 
5. Lyft upp och låt överflödig olja rinna av på hushållspapper. Låt svalna något innan toppingen spritsas / läggs på. (Jag brukar lägga smetana i en spritspåse och löjrommen i en annan och spritsa på. Det blir snyggt att använda spritspåse)
6. Vänd ihop smetana och citronzest, och lägg i en spritspåse. Klicka på citronkrämen på potatisarna och toppa med tångrom, finskuren gräslök och en liten dillvippa.

Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Spröd sidosallad med sockerärtor och asiatisk dressing

Spröd sallad med het dressing, perfekt till grillat.

sidosallad-asiatisk-dressing-recept.jpg

Steaksallad är verkligen en rätt som går att anpassa efter säsong. Bjud på en somrig variant med jordgubbar och dijondressing.

Somrig steaksallad med jordgubbar

½ dl sesamfrön 100 g sockerärtor 2 dl gröna ärtor 1 romansallat 1 näve ärtskott Salt och nymald svartpeppar

1 tsk färsk ingefära 3 msk srirachasås 2 msk limesaft 100 g majonnäs Salt

Glass passar att bjuda på vid alla tillfällen. Här är en god pistageglass som du enkelt kan göra hemma utan glassmaskin och som smakar riktigt gott.

Du behöver:

100 g pistagekräm
1 burk á 400 g kondenserad mjölk 
4 dl grädde
1⁄2 dl pistagenötter
torkade blommor

Så gör du:

1. Blanda ut pistagekrämen med kondenserad mjölk tills det är slätt.
2. Vispa grädden tills den formar mjuka toppar. Vänd in i pistagesmeten.
3. Häll upp i en form och frys in i minst sex timmar.
4. Strö över hackade pistagenötter och dekorera gärna med torkade blommor innanservering.

Sidosallad med sockerärtor och het asiatisk dressing

Spröd sidosallad med sockerärtor och asiatisk dressing

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter